Redigerer Melba toast

{{Infoboks mat|type=Toast}}
'''Melba toast''' er en tørr, sprø og tynn, skivet [[kavring]], ofte servert med [[suppe]] og [[salat (matrett)|salat]] eller toppet med enten smeltet ost eller [[paté]]. Den er oppkalt etter den australske operasangerinnen [[Dame]] [[Nellie Melba]].<ref>{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=DprRMYJWGgAC&pg=PA116|tittel=1,000 Gluten-Free Recipes|etternavn=Fenster|fornavn=C.|utgiver=Houghton Mifflin Harcourt|isbn=978-0-544-18909-6|serie=1,000 Recipes|side=116}}</ref> Navnet antas å stamme fra 1897, da sangerinnen var veldig syk og det ble en viktig del i kostholdet hennes.<ref>{{Kilde www|url=https://bgfoods.com/brands/old-london/|tittel=B&G Foods|besøksdato=2024-04-01|språk=en-US|verk=B&G Foods}}</ref> Toasten ble skapt for henne av kokken, som også var en fan av henne, [[Auguste Escoffier]]. Han laget også [[Pêche Melba|Peach Melba]]-desserten til henne. Hotelleieren César Ritz skal ha navngitt toasten i en samtale med Escoffier.<ref>{{Kilde bok|tittel=Speaker's Treasury of Anecdotes About the Famous|etternavn=Humes|fornavn=James C.|utgiver=Harper and Row|isbn=0-06-012008-8}}</ref><ref>{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=7xUafQwz2tkC&pg=PA363|tittel=The Culinarian: A Kitchen Desk Reference|etternavn=Kipfer|fornavn=B.A.|utgiver=Houghton Mifflin Harcourt|isbn=978-0-544-18603-3|side=363}}</ref>

Melba toast lages ved [[Ristet brød|å riste]] brødskiver lett under en [[Grilling|grill]] på begge sider. Den resulterende toasten skjæres deretter i skiver sideveis. Disse tynne skivene returneres deretter til grillen med de uristede sidene mot varmekilden, noe som resulterer i toast halvparten av normal tykkelse.<ref>{{Kilde www|url=http://www.greatbritishkitchen.co.uk/recipebook/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=683|tittel=Great British Cookbook - Melba Toast|besøksdato=2024-04-01|dato=2013-11-05|verk=web.archive.org|arkiv-dato=2013-11-05|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20131105041426/http://www.greatbritishkitchen.co.uk/recipebook/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=683|url-status=unfit}}</ref> Dermed kan den beskrives som en tre ganger bakt mat.

Melba toast er også tilgjengelig kommersielt, og ble på et tidspunkt gitt til spedbarn som fikk tenner som et hardt matstoff å tygge på.

I [[Frankrike]] blir Melba toast referert til som ''croutes en dentelle''.<ref name="Hensperger">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=Ew8rS8PCkpoC&pg=PT599|tittel=The Bread Lover's Bread Machine Cookbook: A Master Baker's 300 Favorite Recipes for Perfect-every-time Bread, from Every Kind of Machine|etternavn=Hensperger|fornavn=B.|utgiver=Harvard Common Press|isbn=978-1-55832-156-4|side=599}}</ref>

== Historie ==
I 1925 foreskrev [[Mayo Clinic|Mayo Brothers]] "Eighteen Day Reducing Diet" til [[Ethel Barrymore]] . Det inkluderte Melba toast, som gjorde toasten veldig populært på den tiden.<ref>{{Kilde www|url=https://www.sciencesource.com/1176589-18-day-reducing-diet-1925-stock-image-royalty-free.html|tittel=18 Day Reducing Diet, 1925|besøksdato=2024-04-01|språk=en|verk=Science Source Images}}</ref>

== Referanser ==
<references />
{{autoritetsdata}}

[[Kategori:Brød]]