Redigerer Marchal

'''Marchal''' er en [[Danmark|dansk]] [[restaurant]] beliggende i stueetasjen på [[Hotel d’Angleterre]] i [[København]]. Den har siden mars 2014 vært tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''. Marchal ble åpnet i mai 2013.

== Historie ==
Etter en omfattende renovering av både hotell og restaurant, gjenåpnet begge etter to års stegning den 1. mai 2013. Restauranten ble oppkalt etter [[Hotel d’Angleterre]]s første [[traktør]], [[Jean Marchal]].

Marchal ble innrettet som en stor herskapsleilighet oppdelt i flere «rom». Lysekronene i restauranten har hver kostet et sekssifret beløp. Inngang til restauranten foregår via hotellets hovedinngang, og der er panoramavinduer og terrasse ut til [[Kongens Nytorv]]. Den ene veggen er innrettet som [[vinskap]] fra gulv til loft, med innbyggede stiger og lys.

Restaurantens første køkkensjef var [[Ronny Emborg]], som kom fra en lignende stilling på [[Restaurant AOC - Aarø & Co]].<ref name="AOKMarchal">{{cite | first = Rasmus Kramer | last = Schou | title = Marchal | author =  | url = http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/marchal | page =  | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 28. april 2014 | accessdate = 5. mars 2016 | language =  | archivedate = 2016-03-08 | archiveurl = https://web.archive.org/web/20160308140520/http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/marchal }}</ref> Bare ti måneder etter at Marchal slo dørene opp for første gang, fikk personalet i mars 2014 melding om at restauranten var blitt tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''.<ref name="michelin14">{{cite | title = Marchal om Michelin-stjerne: Det er fantastisk | author = [[Ritzaus Bureau|/ritzau/]] | url=http://ekstrabladet.dk/kup/fodevarer/article4668939.ece |page = | publisher = [[Ekstra Bladet]] | date = 12. mars 2014 | accessdate = 5. mars 2016 | language =}}</ref> Da Ronny Emborg i mars 2015 flyttet til [[New York]], ble soussjef Christian Gadient ny køkkensjef. På AOC hadde han også vært soussjef under Emborg. Både i 2015, 2016, 2017 og 2018 fikk Marchal fornyet sin Michelin-stjerne.<ref name="DR2018">{{cite | first = Kasper Duncan | last = Gram | title = Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter | author = | url= https://www.dr.dk/nyheder/kultur/overblik-her-er-de-nye-danske-michelin-restauranter |page = | publisher = [[DR]] | date = 19. februar 2018 | accessdate = 19. februar 2018 | language =  }}</ref> I mars 2016 meddelte Gadient at han ville forlate Marchal, da han hadde ambisjoner om å åpne sin egen restaurant. Stillingen som køkkensjef ble 1. juni samme år overtatt av Andreas Bagh.<ref name="standby0104">{{cite | first = Henrik | last = Baumgarten | title = 28-årig ny køkkenchef på Angleterre | author = | url= http://www.standby.dk/28-aarig-ny-koekkenchef-paa-angleterre/ |page = | publisher = [[standby.dk]] | date = 1. april 2016 | accessdate = 1. april 2016 | language =}}</ref>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* [http://www.dangleterre.com/da/dining/marchal/ Marchals officielle hjemmeside] på ''dangleterre.com''
* [http://www.viamichelin.com/web/Restaurant/Kobenhavn-1050_K-Marchal-407471-41102 Marchals profil] {{Wayback|url=http://www.viamichelin.com/web/Restaurant/Kobenhavn-1050_K-Marchal-407471-41102 |date=20160214185503 }} på ''Michelinguidens'' hjemmeside {{en}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Serveringssteder i København]]