Redigerer Mansaf

'''Mansaf''' ([[arabisk språk|arab.]],'''منسف''') er [[Jordan]]s [[nasjonalrett]]. De viktigste ingrediensene er lam, ris og et tørket yoghurtlignende produkt kalt [[jameed]]. Populære varianter har ''karaki jameed'' som ingrediens. Mansaf består av et tynt lag av brød kalt ''shrak'' eller [[markook]] som er underst på anretningsfatet. Risen er over brødet, og lammet ovenpå der igjen. Så helles yoghurtsausen i store mengder over det hele. Tradisjonelt skal lammehodet ligge øverst. Mansaf kan  garneres med [[mandler]] og [[pinje]]nøtter. Man kan også ta med oppskåret [[Vanlig løk|løk]] eller vårløk. 

Tradisjonelt forsyner alle seg direkte fra det felles anretningsfatet, og man bruker høyre hånd – ikke bestikk av noe slag. Venstre hånd legges på ryggen. Nå for tiden er det akseptabelt å spise med skje fra hver sin mindre tallerken.

==Litteratur==
* ''The Jordan Heritage Encyclopedia''/ vol. 1–5: Rox Bin Za’id Al-Uzaizi.
* ''Cultural history of Jordan during the Mamluk period 1250–1517''. Professor Yousef Ghawanmeh. ''1979, Workers Cooperative Society presses. Amman, Jordan.'' ''1982, [[Yarmouk University]]. Irbid, Jordan.'' ''1986, Ministry of Culture and Youth. Amman, Jordan.'' ''1992, [[University of Jordan]]. Amman, Jordan.''

==Eksterne lenker==
* {{Cite web |url=http://lrs.ed.uiuc.edu/students/ialghazo/edpsych490i/jordan/mansaf.html |title=Mansaf |publisher=University of Illinois |date=1996-11-20 |accessdate=2011-03-22 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110820081327/http://lrs.ed.uiuc.edu/students/ialghazo/edpsych490i/jordan/mansaf.html |archivedate=2011-08-20 |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2011-03-22 |arkivurl=https://web.archive.org/web/20110820081327/http://lrs.ed.uiuc.edu/students/ialghazo/edpsych490i/jordan/mansaf.html |arkivdato=2011-08-20 |url-status=død }} {{Wayback|url=http://lrs.ed.uiuc.edu/students/ialghazo/edpsych490i/jordan/mansaf.html |date=20110820081327 }}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Jordan]]
[[Kategori:Risretter]]   
[[Kategori:Fåre- og lammekjøttretter]]