Redigerer Maltekstrakt

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
'''Maltekstrakt''' er en [[sirup]] i hovedsak bestående av [[maltsukker]].  Maltekstrakt er laget ved [[mesking]] av [[malt]], etterfulgt av tørking av [[vørter]]en.  Maltekstrakt brukes først og fremst til [[ølbrygging]], men også som [[kosttilskudd]] og som [[søtningsmiddel]] ved [[baking]].

==Andre bruksområder==
[[Moss maltextrakt]] har vært solgt i norske butikker i en årrekke, og i det tyvende århundre var det forbudt ifølge norsk lov å bruke maltekstrakt til hjemmebrygging av øl (hjemmebrygging av øl var lovlig kun dersom man maltet kornet selv).  De bruksområdene som er angitt på glasset (enda den dag i dag) er: «Maltextrakt er av leger anbefalt som styrkemiddel, maveregulerende og som ernæring for spedbarn, ublandet eller oppløst i varm melk.  Maltextrakt er utmerket til bruk i brød og kaker.»

[[Saltstenger]] og Japp inneholder også maltekstrakt.

{{stubb}}


{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matingredienser]]