Redigerer Lussekatt

{{Infoboks mat}}
[[Fil:2005 baking of saffron buns 04.jpg|thumb|Lussekatter [[gjærbakst|bakes]] med [[safran]] for å bli [[gul]]e. Lussekattene på bildet er laget som S-formede kringler, pyntet med [[rosin]]er og penslet med egg.]]
[[Fil:Lussekatter med parlsocker.JPG|thumb|Svenske lussekatter med [[perlesukker]].]]
'''Lussekatter''' er en type [[gjærbakst]] som i [[Norden]] først og fremst bakes til [[Luciadagen]] [[13. desember]]. Lussekattene er formet som små [[Bolle (bakverk)|bolle]]r, S-formede [[kringle]]r og liknende. Lussekattene skal være gule, og for å få den riktige smaken brukes krydderet [[safran]]. Originalt så skal lussekatter garneres med [[rosin]]er.

== Navn og opprinnelse ==
Det norske navnet ''lussekatt'' er lånt fra svensk der tradisjonen med å feire Luciadagen har lange tradisjoner. Et eldre, ofte lokalt svensk navn har vært ''döfvelskatt'', ''dyvelskatt'' og liknende, det vil si «djevelkatt».  [[Nordisk familjebok]] fra 1912 hadde da ikke ordet lussekatt, men skriver derimot: ''I sydvästra Sverige bakas till L. ett särskildt [[kultbrød|kultbröd]] (se d. o.), kalladt "dövelskatt".''<ref name=nf />

Skikken med lussekatter skal ifølge en hypotese ha oppstått i Tyskland på 1600-tallet. Djevelen, i form av en katt, ga de slemme barna juling, mens en kristusskikkelse i form av et barn delte ut boller til alle de snille. For øvrig skal Jesus ha passet bedre som gavegiver blant [[protestant]]ene enn den katolske helgenfiguren [[sankt Nikolaus]], forløperen til julenissen. For å holde den lyssky djevelen unna, ble bollene farget med «lysende» gult safrankrydder, eventuelt med det billigere alternativet [[gurkemeie]].

==Fotogalleri==
<gallery>
2005 baking of saffron buns 01.jpg|La [[gjærbakst|gjærdeig]]en heve til dobbel størrelse
2005 baking of saffron buns 02.jpg|Form lussekattene, legg dem til heving på steikeplate, pynt med rosiner og pensle med sammenpisket egg før [[steiking]]
2005 baking of saffron buns 03.jpg|La de ferdigstekte lussekattene avkjøle seg
</gallery>

==Referanser==
<references>
<ref name="nf">{{runeberg.org|nfbp|0666.html Lucia}} ("dövelskatt" [https://runeberg.org/nfbp/0667.html side 1218])</ref>
</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
{{Wikibøker oppskrift|Lussekatter|Lussekatter}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Boller]]
[[Kategori:Adventstiden]]
[[Kategori:Svenske brød]]
[[Kategori:Jul i Sverige]]
[[Kategori:Jul i Norge]]