Redigerer Lime

:''For filmen, se [[Lime (film)]].''
{{Taksoboks
| bilde=Backyard limes.jpg
| bildetekst= Lime
| norsknavn=Lime, limett
| vitenskapsnavn=''Citrus x aurantifolia''
| overgrupper=[[sitrusfrukt]], <br />[[rutefamilien]], <br />[[Sapindales]]}}
{{Taksoboks-art
| habitat=terrestrisk
| utbredelse=[[Sørøst-Asia]]}}
'''Lime''' eller '''limett''' (''Citrus aurantifolia'') er en liten grønn [[sitrusfrukt]]. I smak kan den minne om [[sitron]]. Den er en del [[søt]]ere enn sitron, men den er også [[bitter]]. Det finnes ulike underarter av lime, varierende i størrelse, farge og form.

== Opprinnelse ==
Limefrukten var kjent i [[Europa]] allerede på [[1400-tallet]]. Den er rik på [[C-vitamin]], og i gammel tid var det vanlig at [[Storbritannia|britiske]] [[sjømann|sjømenn]] fikk en daglig rasjon limesaft for å unngå sykdommen [[skjørbuk]].

Limetreet kan bli opptil fem meter høyt og får små, hvite [[blomst]]er. Fruktene er vanligvis runde og mellom 3 og 6&nbsp;cm i diameter. Fargen er grønn eller gulaktig, og fruktkjøttet er som regel surt/bittert.

== Produksjon ==
[[India]] er verdens største produsent av lime/[[sitron]] (17 %), etterfulgt av [[Mexico]] (14 %) og [[Kina]] (13 %) 

{| class="wikitable"  style="float:right; clear:right; width:18em;"
! colspan=2|Topp ti lime- og sitronprodusenter i 2016
|-
!  style="background:#ddf; width:75%;"| Land
!  style="background:#ddf; width:25%;"| Produksjon ([[Tonn]])
|-
| {{Flagg|India}} [[India]] ||<div style="text-align:center"> {{Sorterbar|3000}}</div>
|-
| {{Flagg|Mexico}} [[Mexico]] ||<div style="text-align:center"> {{Sorterbar|2400}}</div>
|-
| {{Flagg|Folkerepublikken Kina}} [[Kina]] ||<div style="text-align:center"> {{Sorterbar|2300}}</div>
|-
| {{Flagg|Argentina}} [[Argentina]] ||<div style="text-align:center"> {{Sorterbar|1700}}</div>
|-
| {{Flagg|Brasil}} [[Brasil]] ||<div style="text-align:center"> {{Sorterbar|1300}}</div>
|-
| '''Hele verden''' || <div style="text-align:center"> '''{{Sorterbar|17300}}'''</div>
|-
|colspan=2|<div style="text-align:center"><small>Kilde: [[FNs organisasjon for ernæring og landbruk]]<ref name="faostat">{{cite web|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT)|title=World Regions/Production Quantity for lemons and limes, 2016; from pick lists|date=2017}}</ref></div>
|}

== Lime i dagliglivet ==
=== Bruksområde ===
Med sin bitre smak er lime vanligvis ikke god å spise naturell.

Saften av lime brukes i endel suppeoppskrifter, særlig fisk- og skalldyrsupper, og kan også brukes i sauser, marinader og dressinger. Det høye syreinnholdet gjør at limejuicen konserverer de varene den kommer i kontakt med. Fisk og kjøtt som marineres i limesaft, blir mer saftig etter varmebehandling. Denne egenskapen utnyttes i matretter i kategorien [[ceviche]], det vil si fisk eller [[skalldyr]] "kokt" i lime. Ellers kan lime brukes med tequila og salt.

=== Oppbevaring ===
Lime har lang holdbarhetstid og oppbevares best ved 8–12&nbsp;°C, men trenger ikke å oppbevares i kjøleskap.

Skallet til limefrukten har en kraftig grønn farge, og med mindre det er utsatt for skade har det en fast konsistens. Det kan være gule områder, særlig rundt stilkfestet, men det har ingen betydning for kvaliteten på fruktkjøttet.

Lime blir også brukt i [[parfyme]], [[aromaterapi]]- og hudpleieprodukter.

=== Næringsinnhold ===
Lime er i slekt med sitronen, og er svært rik på [[vitamin C]]. I tillegg inneholder den mye flavonolglykosider, en gruppe potente beskyttelsesstoffer.

<gallery>
Fil:Lime and kiwi.jpg|Lime, [[bjørnebær]] og [[kiwi]].
Fil:Lime - whole and halved.jpg|Hel og delt lime.
Fil:Citrus ×aurantiifolia114090888.jpg|Limetre med blomstrende blomster
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Sitrusfrukt]]
[[Kategori:Rutefamilien]]