Redigerer Lavasj

[[Fil:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG|miniatyr|Lavasj på et marked i [[Jerevan]].]]
'''Lavasj''' eller '''lavash''' er et [[usyret brød]] som finnes i blant annet det [[Armensk|armenske]], [[Iran|iranske]], [[Kirgisistan|kirgistanske]], [[Kurdistan|kurdiske]] og [[Tyrkia|tyrkiske]] kjøkken.    

Brødet lages av en enkel [[deig]] av [[mel]] og vann, noen ganger tilsatt [[sesamfrø]].<ref>{{Kilde oppslagsverk|tittel=lavash|oppslagsverk=Store norske leksikon|url=http://snl.no/lavash|besøksdato=2017-12-23|dato=2017-12-04|språk=no}}</ref> Deigen formes i baller som kjevles flate, og deretter strukket over en spesiell pute. Deretter kastes emnet langs veggen i en tradisjonell, konisk ovn. Etter tredve sekunder til ett minutt, blir brødet fjernet fra ovnen.<ref name=":0" />  

Lavasj serveres som rull med lokal ost, [[Grønnsak|grønnsaker]] eller kjøtt, og er holdbar opptil seks måneder. Brødet har en tradisjonell plass i brylluper, der det blir lagt på de nygiftes skuldre for å bringe fruktbarhet og rikdom. Brødet bakes av en liten gruppe kvinner i familien, og fremstillingen bidrar til å styrke familien, samfunnet og sosiale bånd. Unge jenter får tidlig en rolle ved å assistere i bakingen, og blir gradvis overlatt større oppgaver i prosessen.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://ich.unesco.org/en/RL/lavash-the-preparation-meaning-and-appearance-of-traditional-bread-as-an-expression-of-culture-in-armenia-00985|tittel=Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia - intangible heritage - Culture Sector - UNESCO|besøksdato=2017-12-23|språk=en|verk=ich.unesco.org}}</ref>

Baking av lavasj i [[Armenia]], ble i 2014 oppført på UNESCOs liste over [[Mesterverker i muntlig og immateriell kulturarv]].<ref name=":0" /><ref>{{Kilde www|url=https://www.unesco.de/kultur/2016/neueintraege-in-die-unesco-listen-des-immateriellen-kulturerbes.html|tittel=Neueinträge in die UNESCO-Listen des Immateriellen Kulturerbes|besøksdato=23. desember 2017|forfattere=|dato=|forlag=Deutsche UNESCO-Kommission|sitat=}}</ref>

== Galleri ==
<gallery>
Fil:Fabrication_du_lavash_à_Noravank_(1).jpg|Lavasjbaking i Noravank, Armenia.
Fil:Making_of_lavash.ogv|Baking av lavasj.
Fil:Wrapped_Snacks_(4612762075).jpg|Servert som snacks.
Fil:The_making_of_lavash_1906.jpg|Lavasjbaking i 1906.
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielt nettsted}}
{{autoritetsdata}}

[[Kategori:Armensk kultur]]
[[Kategori:Aserbajdsjansk kultur]]
[[Kategori:Iransk mat]]
[[Kategori:Kasakhstansk kultur]]
[[Kategori:Kirgisisk kultur]]
[[Kategori:Tyrkisk mat]]
[[Kategori:Immateriell kulturarv]]