Redigerer Laup (bakverk)

[[Fil:Lauper1.jpg|miniatyr|Hjemmebakte lauper]]
'''Laup''' er et tradisjonelt [[bakverk]] fra [[Trøndelag]]. Lauper er store, flate [[boller]] med en  en karakteristisk smak av [[rug]] og [[anis]].<ref>{{Kilde www|url=https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/laup/|tittel=Laup|besøksdato=2025-02-22|språk=no|verk=www.matprat.no}}</ref><ref name=":0">{{Kilde www|url=https://www.idun.no/oppskrift/laup-fra-tronderlag/|tittel=Laup fra trønderlag|besøksdato=2025-02-22|språk=en-US|verk=Idun}}</ref>

Lauper er søt [[gjærbakst]] som inneholder [[hvetemel]], rugmel, [[smør]] eller [[margarin]], [[salt]], anis og [[melk]]. I enkelte oppskrifter brukes [[sukker]] som søtning, men ofte bakes de med [[sirup]]. Deigen trilles til store boller som trykkes litt flate før de settes på platen; en finger trykkes i midten for å lage en fordypning før laupene pensles og stekes.<ref>{{Kilde bok|url=https://www.nb.no/items/fb34c0f84f1fa56126b6029404f2eff5?page=127&searchText=anislaup|tittel=Heimkunnskap 1|etternavn=Lundstøl|fornavn=Sigrun Riedel|etternavn2=Nossum|fornavn2=Inger Johanne|utgiver=Aschehoug|år=1975|isbn=8203062830|side=F 21|kapittel=Oppskrifter Bakverk med gjær}}</ref> De serveres ofte med smør og [[brunost]], eller [[syltetøy]].<ref name=":0" />

Lauper omtales som «trønderske boller»,<ref>{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/kultur/laup---tronderske-boller-1.6313893|tittel=Laup - trønderske boller|besøksdato=2025-02-22|dato=2008-11-18|fornavn=Ellen Marie|etternavn=Steen|språk=nb-NO|verk=NRK}}</ref> men oppskrifter finnes også i bøker med tradisjonsmat fra [[Nordland]].<ref>{{Kilde bok|url=https://www.nb.no/items/bdb86ff1a5ed4784c8d6b702fe467fa7?page=25&searchText=lauper|tittel=Tradisjonsbakst fra Helgeland|etternavn=Kaspersen|fornavn=Ardis|side=27}}</ref><ref>{{Kilde bok|url=https://www.nb.no/items/c6f5440d70ab2b1b8a27e22a2eb008aa?page=33&searchText=lauper|tittel=Nordlandsmat|etternavn=Kaspersen|fornavn=Ardis|utgiver=Lofotboka|år=1983|isbn=8290412193|utgivelsessted=Værøy|side=32}}</ref> I tillegg til at laup har vært hverdagskost,<ref>{{Kilde bok|tittel=Namdalskost – tradisjonsmat inn i ei ny tid|etternavn=Strømme|fornavn=Fred|etternavn2=Johansen|fornavn2=Dagfinn|utgiver=Ranum Bygdekvinnelag og Olav Duun videregående skole|år=2005|isbn=8230302499|utgivelsessted=Namsos|side=26|kapittel=Hverdagskost – Baking}}</ref> har det i Trøndelag vært tradisjon for å bake lauper til [[fastelavn]].<ref>{{Kilde www|url=https://www.startsiden.no/kreativeideer/har-du-hort-om-tronderske-laup-til-fastelavn/|tittel=Har du hørt om trønderske laup til fastelavn?|besøksdato=2025-02-22|dato=2018-02-07|fornavn=Fru|etternavn=Timian|språk=en-US|verk=Kreative Idéer}}</ref><ref>{{Kilde artikkel|tittel=Kvinnfolkarbeid|publikasjon=Stjørna heimbygda vår|url=https://www.stjorna.no/wp-content/uploads/2023/02/A%CC%8Arshefte2020_web2586.pdf|år=2020|forfattere=Lillemo, Inger Lisa|utgiver=Stjørna Heimbygslag|hefte=Årshefte nr. 16|sider=14|issn=1893-1928|sitat=Fastelavensmandag var vanlig fridag for tjenere og ungdom. Da fikk de arbeide hos seg selv eller gå på besøk. Dagen var også basardag, og det var vanlig at tjenerne også samlet seg her. En gammel skikk er det med boller og laup til fastelavenshelga}}</ref>
[[Fil:Lauper2.jpg|miniatyr|Ingredienser til å bake lauper]]

== Referanser ==
<references />
[[Kategori:Norsk tradisjonsmat]]
[[Kategori:Boller]]