Redigerer Kuvert

{{Omhandler|oppdekning til et måltid|brevomslag|konvolutt}}

[[Fil:Table setting-01.jpg|thumb|334x334pk|En kuvert]]
[[Fil:Eindecken.JPG|miniatyr|Dekket med bestikk, glass og dekketallerken]]
[[Fil:Silbertafel Reiss 3 rem.jpg|miniatyr|Borddekking med tysk [[sølvtøy]] fra slutten av 1800-tallet]]
[[Fil:Formal Place Setting.jpg|miniatyr|Borddekking til middag med flere retter]]
En '''kuvert''' (fra fransk couvert, ''«dekket»'') er borddekking som omfatter alt det som en gjest trenger for å innta et måltid. Den inneholder [[dekketøy]] som [[servise]], [[drikkeglass]] og [[bestikk]], En kuvert skal alltid dekkes med cirka 60&nbsp;cm bredde, minimum 50&nbsp;cm, avhengig av stolbredde og meny. Den første kuverten bør plasseres ca. 20&nbsp;cm fra enden av bordet, når det er plass til det.

Uformelle settinger har generelt færre bestikk og servise enn en formell setting. I Vesten er gafler, kuverttallerkener, smørkniv og servietter vanligvis plassert til venstre for middagstallerkenen, og kniver, skjeer, kopper, stettglass og glass til høyre.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://www.cg.no/borddekking|tittel=Borddekking: Slik gjør du det|besøksdato=2021-12-11|språk=nb|verk=www.cg.no|arkiv-dato=2021-12-11|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20211211213118/https://www.cg.no/borddekking|url-status=yes}}</ref><ref name=":1">{{Kilde www|url=https://www.matoppskrift.no/artikkel/borddekking|tittel=Borddekking|besøksdato=2021-12-11|språk=no|verk=Matoppskrift.no}}</ref>

== Dekking til lunsj eller middag ==

=== Servise ===
{{utdypende|Servise}}Under de øvrige [[tallerken]]ene kan det brukes [[dekketallerken]], dette er ikke en tallerken det spises av, men den gir bordet et stilfullt uttrykk. Dekketallerkenen skal stå ca. 1,5&nbsp;cm fra bordkanten, og plasseres midt i kuverten. Istedenfor dekketallerken kan man om man ønsker benytte en [[bordbrikke]].

Middagstallerken og evt. suppetallerken til forrett kan plasseres oppå dekketallerkenen. Disse tallerken kan være dekket på, men kan også settes på når det er tid for den retten. Har man ikke dekketallerken kan man plassere middagstallerkenen ca. 3&nbsp;cm fra bordkanten.

Til venstre for tallerkenene skal man plassere [[kuvertasjett]]en ([[smør]] og [[brød]] [[asjett]]en) som benyttes til [[kuvertbrød]], [[Salat (matrett)|salat]] eller annet tilbehør.

Serveres det en rett som gjør at man bør ha et sted å legge avskjær som skinn, ben, skall eller annet, kan man plassere en mindre [[Skål (beholder)|skål]] (eller asjett) ovenfor kuvertasjetten. Serveres det [[Hummere|hummer]], [[reker]] eller [[artisjokk]], bør man også ha en liten [[skyllebolle]] med lunkent vann og en [[sitron]]skive. skyllebollen plasseres ofte på en [[asjett]] sammen med en [[serviett]] til høyre for tallerken.

En kald forretten kan, om man ønsker det, settes på bordet før gjestene kommer.

Når tallerkenene er brukt, fjernes de og erstattes av en ny til neste rett. Benytter man kuvertasjetten fjernes den før desserten. Det er og viktig at alle kuverter står på linje og at det er like stor avstand mellom dem.<ref name=":0" /><ref name=":1" />

=== Bestikk ===
{{utdypende|Bestikk}}
Bestikket plasseres 3 – 5&nbsp;cm fra bordkanten, med alt plassert på samme usynlige grunnlinje og på samme usynlige midtlinje. Bestikk som benyttes med høyre hånd skal alltid ligge på høyre side av tallerkenen. Bestikk som benyttes med med venstre hånd, som [[gaffel]], skal ligge på venstre side. Bestikk som skal benyttes til første rett ligger ytterst (lengst bort fra tallerken) og det som benyttes til hovedretten ligger innerst mot tallerken. For eksempel til forretten så skal suppeskjeen eller salatgaffel ligge ytterst til høyre. Eggen på [[Bordkniv|knivene]] skal ligge mot tallerkenen. [[Dessert]] skje og/eller gaffel skal ligge ovenfor tallerken med skafte mot den hånden man benytter det i, gaffelen peker til høyre, skjeen peker til venstre.

Det benyttes ofte en [[smørkniv]] til kuvertasjetten, den skal plasseres på kuvertasjetten.

I uformelle selskaper hvor det ikke er flere retter, kun hovedrett (og eventuelt dessert) kan kniv og gaffel legges på høyre side av tallerken.<ref name=":0" /><ref name=":1" />

=== Drikkeglass ===
{{utdypende|Drikkeglass}}Glassene plasseres i en gruppe til høyre for tallerkenen ca. 2,5&nbsp;cm over knivene, også i bruksrekkefølgen: hvitvin, rødvin, dessertvin og vannglass eller farrisglass, vann- eller farrisglass plasseres alltid til høyre. Det bør ikke settes på mer enn 3-4 glass på hver kuvert på grunn av plassen de tar. (Servere man retter som det er mest naturlig å drikke rødvin til dekker man med rødvinsglass. Ønsker noen av gjestene hvitvin isteden bytter man ut rødvinsglasset med et hvitvinsglass, ønsker noen øl bytter man til et ølglass).

Drikke til retten serveres før retten. Det skal alltid serveres vann sammen med rødvin.<ref name=":0" /><ref name=":1" />

== Dekking til te- eller kaffegjester ==
Kuverten blir mindre til måltider med [[te]] eller [[kaffe]], her benytter man ikke tallerken, men [[asjett]].

Man kan eventuelt benytte en bordbrikke under asjetten for å skape mer stil eller farge på bordet. Asjetten plasseres ca. 4&nbsp;cm fra bordkanten.

[[Tekopp|Te]] eller [[kaffekopp]]en plasseres til høyre og litt ovenfor asjetten. [[Skje|Teskje]] eller [[Skje|kaffeskje]] legges på skålen til høyre for koppen.

Skal man servere [[smørbrød]], [[snitter]] eller annet som krever kniv og gaffel eller kun gaffel, kan bestikket legges på venstre side av asjetten, på en [[serviett]] oppe på asjetten eller som ved lunsj/middag på hver sin side av asjetten.

Skal man servere [[kake]]r eller annet som krever skje og/eller [[Gaffel|kakegaffel]] skal de legges på høyre side på samme måte som kniv og gaffel. Skal dette bestikket benyttes i tillegg til kniv og gaffel plasseres det ovenfor tallerken på samme måte som for lunsj/middag.

Benyttes det [[tesil]] skal denne legges på en liten asjett eller skål litt til høyre og ovenfor tekoppen. [[Tekanne]] eller [[kaffekanne]] kan settet på et egnet bord eller skjenk, eventuelt på bordet.

Serveres det [[likør]], [[konjakk]] eller annet [[drikke]] skal glasset plasseres på samme måte som ved lunsj/middag, til høyre over asjetten og til venstre for koppen.

[[Fløtemugge]] og [[sukkerskål]] plasseres langs midtaksen av bordet og sendes rundt. Sukkerskålen skal ha en sukkerskje når det er løst [[sukker]] eller en sukkerklype når det er sukkerbiter.

I mer uformelle sammenhenger kan man være kreativ og eksperimentere litt, men de fleste elementene bør følge det vanlige oppsettet.

== Dekking til frokost eller brunsj ==
Skal man ha gjester til [[frokost]] eller [[brunsj]] er dette en mer uformell setting hvor man dekker på samme måte som til te eller kaffe. Man kan bruke en frokost tallerken, liten tallerken eller en stor asjett.

Man kan være enda mer uformell, kreativ og eksperimentere litt med pådekking og farger enn ved te eller kaffe servering.

== Se også ==

*[[Dekketøy]]
** [[Servise]]
*** Middagsservise
**** [[Tallerken]]
***** [[Flat tallerken]] (middagstallerken)
***** [[Dyp tallerken]] (suppetallerken)
***** [[Desserttallerken]]
***** [[Dekketallerken]]
***** [[Kuvertasjett]]
**** [[Fat]]
***** [[Serveringsfat]]
***** [[Etasjefat]]
***** [[Fiskefat]]
**** [[Bolle (beholder)|Bolle]]
***** [[Serveringsbolle]]
***** [[Terrin]]
***** [[Sausenebb]] (sausmugge)
***** [[Skyllebolle]]
**** Krydderbeholdere
***** [[Salt- og pepperbøsser]]
***** [[Pepperkvern]]
***** [[Kryddersett]]
*** Kaffe og te-servise
**** Tallerken
***** [[Asjett]]
**** Kopp
***** [[Kaffekopp]]
***** [[Tekopp]]
**** [[Kanne]]
***** [[Kaffekanne]]
***** [[Tekanne]]
**** [[Fløtemugge]]
**** [[Sukkerskål]]
** [[Bestikk]]
*** Spisebestikk
**** [[Gaffel]]
***** [[Spisegaffel]]
***** [[Dessertgaffel]]
***** [[Fiskegaffel]]
***** [[Skalldyrgaffel|Skalldyrsgaffel]]
***** [[Østersgaffel]]
***** [[Kakegaffel]]
**** [[Kniv]]
***** [[Bordkniv]]
***** [[Fiskekniv]]
***** [[Dessertkniv]]
***** [[Smørkniv]]
***** [[Biffkniv]]
***** [[Skalldyrskniv]]
**** [[Skje]]
***** [[Spiseskje]] (suppeskje)
***** [[Dessertskje]]
***** [[Teskje]]
***** [[Kaffeskje]]
***** [[Sukkerskje]]
*** [[Serveringsbestikk]]
** [[Drikkeglass]]
*** [[Vinglass]]
*** [[Ølglass]]
*** [[Vannglass]] (Farrisglass)
*** [[Likørglass]]
** [[Lysestake]]
** Duk og servietter
*** [[Duk]]
*** [[Serviett]]
*** [[Dekkeserviett]] (bordbrikke)
*** [[Bordkort]]
** [[Vinkjøler]]
** [[Flaskebrikke]]
** [[Vase]]
* [[Servering]]

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* [https://web.archive.org/web/20071108201725/http://www.firkloveren.no/templates/RPage.aspx?id=2567 Regler for borddekking]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Restauranter]]
[[Kategori:Dekketøy]]