Redigerer Kunstig søtningsstoff

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
'''Kunstig søtningsstoff''', '''søtstoff''' eller '''søtningsmiddel''' er stoffer med søtsmak som brukes som [[sukker]]erstatning for å gjøre mat eller drikker søte. Det finnes to kategorier av  kunstige søtningsstoffer: de energifrie/energifattige og energiholdige.

==Energiholdige søtningsstoffer==
Energiholdige søtningsstoffer er like energiholdige som [[sukker]] og gir omtrent samme stigning i [[blodsukker]]et. Denne gruppen søtningsstoffer omfatter:
*[[Sorbitol]]
*[[Mannitol]]
*[[Xylitol]]
*[[Laktitol]]
*[[Maltitol]] (sukkeralkoholer)
*Hydrogenert [[glykosesirup]].

== Energifattige søtningsstoffer ==

Hovedgruppen energifattige søtningsstoffer kalles også «intense søtstoffer». Gruppen omfatter
* [[Syklamat]]
* [[Acesulfam K]]
* [[Aspartam]]
* [[Sakkarin]]
* [[Sukralose]]
Disse har en kraftig søtningseffekt og gir nærmest ingen [[energi]] til kroppen og dermed heller ingen økning i [[blodsukker]]et. Disse er derfor gunstige for folk med [[diabetes]].

=== Stoffenes søtningseffekt ===
I forhold til sukrose har de intense søtstoffene følgende søtningseffekt:
* Syklamat: 25–30 ganger 
* Acesulfam K: 130–200 ganger
* Aspartam: 200 ganger
* Sakkarin: 300 ganger
* Sukralose: 500–600 ganger

== Helseeffekter ==

Energifattige søtningsstoffer er mer [[tannpleie|tannvennlige]] enn [[naturlige søtningsstoffer]]. Forøvrig er det stor faglig uenighet om kunstige søtningsstoffer og deres effekter. 
Det diskuteres hvorvidt disse søtningsstoffene er helseskadelige. I tester der dyr har inntatt svært høye doser, har man registrert visse organforandringer og økt forekomst av [[kreft]]svulster. Dette betyr ikke nødvendigvis at det samme også gjelder mennesker, men det er allikevel satt opp en ADI-verdi for disse stoffene. ADI står for ''akseptabelt daglig inntak''.

Norske ADI-grenser er satt av [[Mattilsynet]] (i praksis er verdien satt av EUs Scientific Committee on Food (SCF)).

ADI-verdien oppgis i milligram per kilo kroppsvekt per dag:

* Syklamat ≤7&nbsp;mg/kg/dag
* Acesulfam K ≤9&nbsp;mg/kg/dag
* Aspartam ≤40&nbsp;mg/kg/dag
* Sakkarin ≤5&nbsp;mg/kg/dag

Om inntaket av ADI overstiges en gang i blant har ikke dette noen negativ effekt, det er inntak høyere enn ADI verdi over lengre tid som kan være helsefarlig.

=== ADI i praksis ===
Siden det er vanskelig å forhold seg til ADI-verdiene i praksis, er det nyttig å omregne verdiene for forskjellige tilsetningsstoffer og næringsmidler i forhold til en kroppsvekt på 20&nbsp;kg (barn). En voksen som veier 80&nbsp;kg, vil kunne konsumere 4 ganger mer uten å overstige ADI-verdiene. Vær oppmerksom på at enkelte næringsmidler er søtet med kombinasjoner, f.eks er kombinasjonen cyclamat/sakkarin mye brukt. I slike tilfeller gjelder selvsagt laveste verdi.

==== Cyclamat ====
Når et næringsmiddel er søtet med cyclamat kan en person med kroppsvekt 20&nbsp;kg spise/drikke følgende (per dag) uten å overstige ADI-verdien:

* 6,5 dl saft eller
bordsøtningsmidler(Natreen/Suketter)
* 4 tabletter eller
* 3,5 ts strø eller
* 1/4 kork flytende

==== Acesulfam K ====
Når et næringsmiddel er søtet med acesulfam K kan en person med kroppsvekt 20&nbsp;kg spise/drikke følgende (per dag) uten å overstige ADI-verdien:

* 1,6 l brus eller
* 1,4 l saft eller
* 1,2&nbsp;kg syltetøy eller
* 3,6&nbsp;kg drops

==== Aspartam ====
Når et næringsmiddel er søtet med aspartam kan en person med kroppsvekt 20&nbsp;kg spise/drikke følgende (per dag) uten å overstige ADI-verdien:

* 1,9 l brus eller
* 2,9 l saft eller
* 2&nbsp;kg syltetøy eller
* 0,7&nbsp;kg drops eller
bordsøtningsmiddel (Canderel)
* 53 tabletter

==== Sakkarin ====
Når et næringsmiddel er søtet med sakkarin kan en person med kroppsvekt 20&nbsp;kg spise/drikke følgende (per dag) uten å overstige ADI-verdien:

* 3 l saft eller
* 6,7&nbsp;kg drops eller
bordsøtningsmiddel (Natreen/Suketter)
* 40 tabletter eller
* 29 ts strø eller
* 2,5 kork flytende

==Se også==
* [[Fribol]]
* [[Sukker]]
* [[E-nummer#Søtningsstoffer|E-nummer, avsnitt søtningsstoffer]]
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Søtningsstoffer]]