Redigerer Kransekake

{{Infoboks mat}}
[[Fil:Kransekake rings.JPG|miniatyr|Kransekakeringer{{foto|Jonathunder}}]]
'''Kransekake''' eller '''tårnkake''' er en kake laget av [[mandel|mandler]], [[melis]] og [[eggehvite]], og er først og fremst en [[Norge|norsk]] og [[Danmark|dansk]] tradisjon. Den serveres ofte ved høytider og høytidelige anledninger som [[jul]], [[barnedåp]], [[konfirmasjon]]er og [[bryllup]]er, og gjerne også på [[bursdag]]er.

Kransekake er en av kakene som av nordmenn flest blir regnet som en del av de syv slag til jul<ref>{{Kilde www|url=https://brodogkorn.no/fakta/landets-forskjellige-syv-slag-julekaker/|tittel=Våre syv slag fra nord til sør • Opplysningskontoret for brød og korn|besøksdato=2022-09-01|språk=nb-NO|verk=Opplysningskontoret for brød og korn|arkiv-dato=2022-09-01|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20220901112214/https://brodogkorn.no/fakta/landets-forskjellige-syv-slag-julekaker/|url-status=yes}}</ref>. 

En tradisjon i bryllup er at [[brud]]en og [[brudgom]]men setter fingrene på hver sin side av den øverste ringen og løfter; hvor mange ringer som blir med den øverste er en [[spådom]] om hvor mange barn de skal få.

== Tilberedning ==
Kransekaka lages ved å steke ringer i ulike størrelser i spesielle ''kransekakeformer''. Ringene stables i pyramideform og festes sammen og pyntes med melis, smellbonboner og eventuelt små norske flagg. På toppen kan det for eksempel settes en figur som passer for anledningen.

== Kransekakestenger ==
Kransekakestenger er en variant av kransekake, som ofte tillages som [[småkaker]], for eksempel til [[julebakst]]en. Samme deigen benyttes, men i stedet for å trille ut ringer og steke i kransekakeformer, blir deigen formet i fingertykke porsjonsbiter som er 5–8 cm lange. De stekte kransekakestengene pyntes gjerne med striper av melisglasur slik som den vanlige kransekaken. Enkelte har andre vaner, som for eksempel å dyppe en del av kaken i smeltet sjokolade.

== Overflødighetshorn ==
{{Utdypende|Overflødighetshorn}}
[[Overflødighetshorn]]et er en berømt dansk og norsk festkake. Den lages av den samme massen som kransekaken og med samme ringene. Forskjellen er sammen-monteringen hvor et overflødighetshorn monteres liggende slik at man kan legge sjokolade og godteri inne i det.

Historisk er Overflødighetshornet sett på et symbol på fruktbarhet og overflod. Det blir sagt at tradisjonen stammer fra [[Kreta]] og går tilbake flere tusen år.<ref>{{Kilde www|ref=|url=http://www.odense-marcipan.no/odense-produkter/kransekakens-historie.html|tittel=Kransekakens historie|besøksdato=2012-12-17|utgiver=odense-marcipan.no|dato=|url-status=død|arkivurl=https://web.archive.org/web/20130618144309/http://www.odense-marcipan.no/odense-produkter/kransekakens-historie.html|arkivdato=2013-06-18}}</ref>

== Verdens høyeste kransekake ==
I juni 2006 lagde Arne Rafdal og hans bakerkollegaer verdens største kransekake. Kaken målte 13,17 meter fra bunn til topp. Oppdraget ble gitt av matvarekjeden [[Coop Norge|Coop]] i forbindelse med deres 100-årsjubileum.<ref>{{Kilde www|ref=|url=http://www.nrk.no/nyheter/distrikt/ostfold/1.657643|tittel=Verdens høyeste kake|besøksdato=2012-12-17|utgiver=nrk.no|dato=2006-06-28}}</ref>

==Referanser==
<references/>

==Eksterne lenker==
* {{Offisielle lenker}}
{{Wikibøker oppskrift|Kransekake}}

{{Juleboks}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Julekaker]]
[[Kategori:Jul i Norge]]