Redigerer Kraftkar

[[Fil:Kraftkar.jpg|alt=En gul ost på en hvit tallerken sett ovenfra i dagslys, med tydelige blåmuggsstriper. Nederst til venstre ligger det en avskåret etikett for osten.|miniatyr|Et kraftkarostestykke sett ovenfra.]]
'''Kraftkar''' er en norsk [[blåmuggost]] laget på pasteurisert melk fra [[Tingvollost]] i [[Torjulvågen]] på [[Nordmøre]]. Den ble først tilvirket i 2004.

== Framstilling ==
Osten blir ystet av helmelk og fløte fra egen gård, og tilsettes ''[[Penicillium roqueforti]]'', som skaper de tradisjonelle blåmuggårene. Osten er sylinderformet med en diameter på 18 centimeter, er syv centimeter høy og veier rundt 1,8 kilo.

Kraftkar modnes normalt i seks måneder, og får etter åtte måneder betegnelsen «[[Vellagret ost|vellagret]]». Osten har en kremet og litt kornet konsistens, og smaken har et tydelig saltpreg. Fargen på Kraftkar er gråhvit med blå-grå muggårer.

== Utmerkelser ==
Osten har fått flere utmerkelser, blant annet gull i World Cheese Awards 2011, gull i International Cheese Awards 2013 og sølv i World Cheese Awards 2015.

I 2016 ble en Kraftkar som var modnet i tolv måneder kåret til World Champion Cheese (beste ost ved World Cheese Awards 2016, uansett klasse). Kraftkar er også tildelt Spesialitet-merket fra [[Stiftelsen Norsk Mat]].

== Kilder ==
* Jan Peter Aursnes via [[Store norske leksikon]], «[https://snl.no/Kraftkar Kraftkar]» CC-BY-SA-3.0, besøkt 31. juli 2023.

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Norske oster]]
[[Kategori:Næringsliv i Tingvoll]]
[[Kategori:Blåmuggoster]]
[[Kategori:Matvaremerker]]