Redigerer Konditor

[[File:Bryllupskake.jpg|thumb|upright=0.9|Konditormester Rolf Bjerke legger siste hånd på bryllupskaka til [[Harald V|kronprins Harald]] og [[Sonja av Norge|Sonjas]] bryllup i 1968.<br /><small>Foto: Leif Ørnelund, Byhistorisk samling, Oslo Museum.</small>]]
'''Konditor''' er fagfolk ([[håndverker]]e) som lager finere [[bakverk]], som pyntede [[kaker]] og [[konfekt]].<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Landfald, Aagot | utgivelsesår = 1986 | tittel = Cappelens ordbok | isbn = 8202022096 | utgivelsessted = no# | forlag = Cappelen | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2013061905050 | side = }}</ref> Mye av den tidligere utøvelsen som for eksempel [[småkaker]] er i dag maskinell,<ref name=":0" /> men de fineste tingene lages og pyntes fortsatt for hånd. Konditorfaget er beslektet med [[Baker|bakerfaget]].<ref name=":0" />

Mange konditorer har spesialisert seg på dekorasjoner av [[marsipan]], mens andre lager [[konfekt]]. Marsipanfigurer er mest utbredt i Nord-Europa, der [[Lübeck]]marsipan er et kjent varemerke, mens en sydover synes å foretrekke [[sjokolade]]. Denne tradisjonen, med forskjellig smakstilsetning er rikt representert i bl.a. [[Østerrike]] og [[Belgia]], mens eksempelvis [[Barcelona]] har et eget [[Museu de la Xocolata]] eid av de lokale konditorene og som primært bygger på ren sjokolade.

Sukkeret ble frigitt fra hoffene i Europa og faget utviklet seg veldig på [[1600-tallet]]. Kaker og fine bakverk ble allment tilgjengelig. I den første tiden ble konditoren omtalt som sukkerbaker. Konditoren var veldig nøye på at kaker og sukkerarbeider kunne utføres av faglærte konditorsvenner. I Norge ble konditorfaget et eget fag på [[1800-tallet]].

== Konditori ==
Av yrkesbetegnelsen ''konditor'' kommer av latin ''conditor'' og ''condire'' i betydningen sylte. ''Konditori'' er stedet der konditorens produkter kan kjøpes og nytes. I Norge ble konditorer tidligere også kalt sukkerbakere eller «kukkenbakere» av tysk ''Kuchenbächer''. Betegnelsen konditor er kjent fra 1700-tallet.<ref name=":0">{{Kilde bok | utgivelsesår = 1970 | tittel = Aschehougs konversasjonsleksikon. Bind 10 khabarovsk-kåter | isbn = 8203061664 | forlag = Aschehoug | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007080100056 | side = }}</ref> Et konditori er en type [[kafé]].<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Wahl, Villa Thrap | utgivelsesår = 1968 | tittel = Store kryssordboken | utgivelsessted = Oslo | forlag = Dreyer | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2017060148130 | side = }}</ref><ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1987 | tittel = Damms store leksikon | isbn = 8251772583 | isbn = 8251772508 | isbn = 8251772826 | isbn = 8251772885 | utgivelsessted = xx# | forlag = Damm | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2012081338008 | side = }}</ref>

== Bildegalleri ==
<gallery>
Fil:Landelius konditori, 1910.jpg|Hovkonditoriet Landelius' lokaler på Strandvägen 7A i Stockholm. Konditoriet flyttet dit i oktober 1910.
Fil:SundbergsKonditori.jpg|Sundbergs Konditori i Stockholm ble etablert i 1785 og er det eldste konditoriet i Sverige. Bildet er tatt i 2010. {{Byline|Koenjo}}
Fil:Hansen's Konditori & Cafe.jpg|Hansen's Konditori & Cafe i [[Ringsted]] er Danmarks eldste konditori. Det ble grunnlagt i 1796. {{Byline|Rodejong}}
Fil:Konditori Kafferepet, okt 2019c.jpg|Butikkskiltet til Konditori Kafferepet i Stockholm i oktober 2019. {{Byline|Holger.Ellgaard}}
Fil:Mandal konditori.jpg|[[Mandal]] konditori, fotografert en gang på 1950-tallet. {{Byline|Riksarkivet}}
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker == 
* Utdanning.no [http://utdanning.no/yrker/beskrivelse/konditor yrkesbeskrivelse av konditor]
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Næringsmiddelbransjen]]
[[Kategori:Mesterfag]]
[[Kategori:Bakere og konditorer| ]]