Redigerer Kneippbrød

[[Fil:Sebastian Kneipp.jpg|thumb|[[Sebastian Kneipp]]]]
'''Kneippbrød''' er [[brød]] av sammalt [[hvetemel]]. Det er oppkalt etter den tyske presten og legen [[Sebastian Kneipp]] ([[1821]]&ndash;[[1897]]), som ellers var kjent for sin «vannkur» (Kneippkuren). Kneippbrødet kom til Norge etter at forlagsbokholder Søren Mittet fikk med seg brødoppskriften etter et kuropphold i [[Bayern]]. [[Baker Hansen]] i Oslo fikk i [[1895]] dr. Kneipps lisens til å bake og selge brødet. Navnet ble deretter raskt kopiert av andre bakerier. Kneippbrød var også ett av de sentrale elementene i [[Oslofrokosten]], opphavet til den norske [[matpakke]]kulturen, som ble servert alle skolebarn i Oslo-området fra 1935. Dr. Kneipps originale oppskrift inneholdt mer grovt mel enn det som anvendes i dagens kneippbrød. Kneippbrød skal laves av sammalt hvetemel, og skal veie 750 gram.

I dag spiser nordmenn mest brød i Europa og kneippbrødet er det desidert mest bakte brødet. I 2006 ble det solgt over 60 millioner ferske kneippbrød i Norge,<ref>DinSide: [http://www.dinside.no/php/art.php?id=351515 Norge på brødtoppen]{{død lenke|dato=september 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref> noe som tilsvarte at hver nordmann spiste mer enn ett kneippbrød i måneden.

Navnet ''kneippbrød'' er mest kjent i de skandinaviske landene, men i de senere årene har navnet dukket opp i Tyskland som en varemerkebeskyttet betegnelse på spesialbrød og –mel.
[[Fil:Kneippbrød.jpg|miniatyr|Kneippbrød. Brødet er bakt av sammalt hvete, og veier 750 gram.]]
100 g kneippbrød inneholder ca. 10 g protein og 53 g karbohydrater og gir 1100 kJ (260 kcal) energi.

== Referanser ==
<references/>

==Eksterne lenker==

* [https://web.archive.org/web/20131102020430/http://www.nrk.no/programmer/radio/mellom_himmel_og_jord/2164511.html Kneippbrødets historie]
* [https://web.archive.org/web/20070318011222/http://tradisjoner.no/oppskrift798.html Matoppskrift på kneippbrød]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Norske brød]]