Redigerer Klippfiskboller

[[Fil:Bolinho_de_bacalhau.jpg|høyre|miniatyr|Klippfiskboller eller Bolinhos de bacalhau]]
'''Klippfiskboller''' eller '''bolinos''' er boller laget av poteter og klippfisk. Bolinos er kortform av det portugisiske '''Bolinhos de bacalhau'''; dette er navnet som brukes i Nord-[[Portugal]] og [[Brasil]]; direkte oversatt til norsk, "torskekaker".<ref>Michael Sommers: Moon Rio de Janeiro. Avalon Travel. s. 132.  2009.</ref>

'''Pastéis de bacalhau''' er navnet som brukes i [[Lisboa]]-området og i sentrale og sørlige strøk av Portugal.

Klippfiskbollene lages vanligvis av en deig som består av [[potet]]er, [[klippfisk]], [[Egg (mat)|egg]], [[persille]] og løk. Bollene formes ved hjelp av to skjeer, de sprøstekes og serveres varme eller kalde. De serveres gjerne før måltidet som en forrett. Men de kan også være hovedrett og serveres da vanligvis med [[ris]], salat og oliven. Ideelt sett bør de være litt sprø på utsiden og myke og med litt kremet konsistens på innsiden.<ref>Jean Anderson: The food of Portugal. HarperCollins. p. 38. 1994.</ref>

== Se også ==
*[[Bacalao]]
*[[Klippfisk]]

== Referanser ==
<references />


{{Autoritetsdata}}
{{stubb}}

[[Kategori:Fiskeretter]]
[[Kategori:Portugisisk mat]]