Redigerer Kjøttkvern

[[Fil:Fleischwolf-zerlegt.jpg|thumb|300px|En demontert, hånddreven kjøttkvern]]
En '''kjøttkvern''' er et [[kjøkkenredskap]] som brukes til å [[kvern]]e [[kjøtt]]. Den kan også brukes til å mose frukt og [[bær]], kutte grønnsaker, forme småkaker, rive ost og sjokolade, male mandler og nøtter osv., alt avhengig av hvilket tilbehør som brukes. Vanlig tilbehør er kniv, hullskiver, riveskiver og pølsehorn slik at kvernen kan brukes til maling, snitting, rasping, forming av småkaker og [[pasta]] og stopping av pølser.

En lang rekke varianter av [[redskap]]en er tilgjengelig, selv om de fleste forestiller seg en hånddreven kvern med sveiv. Kjøttkvernen ble oppfunnet på midten av [[1800-tallet|det 19. århundre]] av [[Karl Drais]]. 

Kjøttstykker (eller andre råvarer) legges på et matebrett og presses vertikalt ned i kjøttkvernen med en ''stapper'', gjerne laget i tre eller plast. I kvernen tar en roterende, spiralformet ''[[Mateskrue|skrue]]'' eller ''snegle'' tak i råvaren og presser den horisontalt utover i kvernen samtidig som råvaren stykkes mellom de skarpe kantene på skruen og riller på kvernens innside. Foran skruen sitter en roterende ''kniv'' som finkutter råvaren før den presses gjennom en ''hullskive'' med hulldiameter som kan tilpasses etter hvilken fin-/eller grovhet som ønskes på det bearbeidede produktet. Til farser og mos brukes hullskiver med mindre diameter f.eks enn til tartar og biffhakk. 

Mange av funksjonene til den opprinnelige, manuelle kjøttkvernen kan i dag dekkes av elektriske [[kjøkkenmaskin]]er.

== Eksterne lenker ==
* {{Språkikon|en|Engelsk}} [https://web.archive.org/web/20071017031710/http://www.midwesternresearch.com/GRINDING%20POINTERS.htm Meat Grinders] &ndash; Informasjon om hvordan man bruker og vedlikeholder en kjøttkvern.

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matlaging]]