Redigerer Kinne

[[Fil:Butterfass.jpg|thumb|upright|right|Ei tradisjonell stavkinne for kinning (kjerning) av [[smør]] fra [[fløte|melkefløte]] eller [[rømme]].]]
[[Fil:Smörkärning på Gammlia 2007-06-20.jpg|thumb|upright|Kinning på [[Västerbottens museum]] i [[Umeå]] i Sverige 2007.]] 	

'''Kinne''' eller '''kjerne''', også kalt '''smørkinne''', er et [[redskap]] eller en [[maskin]] som brukes til å lage [[smør]].  [[Fløte]] piskes eller ristes slik at fettet - smøret - skilles ut. Å kinne, eller å kjerne, viser til bruk av redskapet, altså prosessen ved å lage smør. 

== Typer ==
Det er flere ulike typer kinner som var tilpasset produksjon hjemme på [[gård]]en, på [[seter|setra]], eller på et [[meieri]]. Kinnene bearbeidet fløten etter ulike prinsipper og hadde ulike størrelser, var laget av ulike typer materialer og ble drevet med håndkraft eller maskiner. 

''Stavkinna'' er enklest og eldst. Redskapet var et høyt [[kar]] av tre, avsmalnende mot toppen. Det var [[lagging|lagge]]t, og har ofte lokk for å hindre spruting. Til kinna hører en kinnestav, som oftest har den et trekors i enden. Med kinnestaven piskes fløte eller rømme i kinna, og smøret skiller seg ut. Dette redskapet er kjent over store deler av Europa.<ref name="Visted 1971">Stigum og Visted: Vår gamle bondekultur II. 3. utgave. Oslo 1971.</ref>

I tillegg er det vindekinner eller sveivekinner og voggekinner.

<gallery style="font-size:90%">
Fil:Smørkinning Haukeli Lindahl.jpeg|Smørkinning på [[Haukeliseter]] i [[Vinje]] på 1880- eller 1890-tallet. [[Budeie|Budeia]] bruker sveivkinne, gutten vanlig stavkinne. Bildet er arrangert for fotografen. {{Byline|[[Axel Lindahl]] }} 

Fil:National Museum of Agriculture in Szreniawa, dairy 2.JPG|Gamle redskap og maskiner for melkestell, blant annet for kinning av smør, utstilt i landbruksmuseet i Szreniawa 13 km sørvest for [[Poznań]] i Polen.

Fil:Ralph Hedley The Butter Churn 1897.jpg|Den engelske kunstneren Ralph Hedleys «Smørkinna» (''The Butter Churn'') fra 1897 viser ei [[tønne]]formet sveivekinne i bruk

Fil:Butter Churning in the Vilage. (1918) - TIMEA.jpg|Smørkinning i [[Midtøsten]] tidlig på 1900-tallet, trolig i [[Egypt]], med melk i geiteskinnsposer som er hengt opp på stativ og vogges fram og tilbake {{Byline|Leeder, S.H· ''Modern Sons of the Pharaohs'' utgitt i London 1918}}

Fil:Smörkärna - Hallwylska museet - 86979.tif|Liten svensk smørkinne med håndsveiv som på en [[hjulvisp]]{{Byline|[[Hallwylska museet]], Stockholm}}
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Se også ==
* [[Smør]]
* [[Smørstøter]]
* [[Smørkanne]]
* [[Smørstett]]
* [[Smørform]]

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [https://web.archive.org/web/20150924101009/http://www.sffarkiv.no/sffbasar/default.asp?p=result&db=dbatlas_leks&art_id=102860&spraak_id=1&ptype=single Om smør i Kulturhistorisk Leksikon Fylkesarkivet for Sogn og Fjordane]
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Smør]]
[[Kategori:Melkestell]]
[[Kategori:Matlaging]]
[[Kategori:Kjøkkenutstyr]]