Redigerer Kikert

{{Taksoboks
| bilde=Chickpea.jpg
| bildetekst=
| norsknavn=kikert
| vitenskapsnavn=''Cicer arietinum''
| overgrupper=[[kikerter]], <br />[[erteblomstfamilien]], <br />[[Fabales]]}}
{{Taksoboks-art
| habitat=terrestrisk
| utbredelse=Middelhavsregionen, [[Vest-Asia]] og [[India]]}}
[[File:Cicer arietinum noir MHNT.BOT.2017.12.2.jpg|thumb|''Cicer arietinum noir'']]

'''Kikert''' (''Cicer arietinum'') er en spiselig belgfrukt i [[erteblomstfamilien]].

Planten er 20 til 50&nbsp;cm høy, og har små blader på begge sider av stammen. En belg inneholder to eller tre erter. Blomstene er hvite eller blå med rødlig skjær. Kikerter vokser i [[subtropisk klima|subtropisk]] eller [[tropisk klima]] med mer enn 400&nbsp;mm nedbør i året. De kan også dyrkes i [[temperert klima]], men avlingen vil da bli langt mindre.

Kirkerter dyrkes særlig i [[Middelhavet|middelhavsområdet]], det vestlige [[Asia]] og [[India]]. I det sørøstlige [[Tyrkia]] finner man ''[[Cicer reticulatum]]'', som er en eldre, viltvoksende slektning av kikerten. Det antas derfor at det var i dette området man først begynte å dyrke kikerter.

Modne kikerter kan brukes i [[salat (matrett)|salater]], [[stuing]]er, males til mel (i indisk matlagning er dette kjent som [[besan]]), hakkes og frityrstekes i boller som [[falafel]], røres sammen og bakes som [[farinata]], kokes og moses til [[hummus]] eller ristes og krydres som snacks. I India, hvor de kalles ''chana'', er kikerter en viktig [[protein]]kilde i [[vegetarisk mat]]. I mange deler av India spiser man også umodne kikerter som snacks, mens planten brukes som en [[grønnsak]] i salater.

<gallery>
File:Cicer arietinum 003.JPG|
File:Chickpea pods.jpg
File:Cicer arietinum20100417 08.jpg
</gallery>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Sitat|Kikerter og ris, det e det æ spis. Æ spis ikke gris, gi mæ kikerter og ris.|Manna}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Grønnsaker]]
[[Kategori:Erteblomstfamilien]]