Redigerer Karsk

:''For den polske landsbyen, se [[Karsk (Polen)]]''
[[Fil:Самогонный аппарат.jpg|thumb|upright|Hjemmebrentsapparat i Russland.]]

'''Karsk''' (av adjektivet «karsk», fra [[norrønt (språk)|norrønt]] ''karskr'', «sunn og sprek»)<ref>{{Kilde www|url=http://ordbok.uib.no/perl/ordbok.cgi?OPP=karsk&ant_bokmaal=5&ant_nynorsk=5&begge=+&ordbok=begge|tittel=karsk|verk=Bokmålsordboka og Nynorskordboka|utgiver=Universitetet i Bergen og Språkrådet|besøksdato=5. januar 2018}}</ref>, også kalt '''kaffekarsk''', '''knikt''', '''kaffeknikt''', '''kaffedoktor''' med mer, er en [[drikk]] laget av [[brennevin]] (vanligvis [[hjemmebrent]]) og [[kaffe]].<ref>{{Kilde bok|forfatter=Weihe, Hans-Jørgen Wallin|tittel=Rusmidler og språk : en oppslagsbok|forlag=Universitetsforlaget|utgivelsessted=Oslo|utgivelsesår=1999|side=138|isbn=82-00-45236-0}}</ref> I Norge skal karsk for alvor ha fått fotfeste i bygdene på slutten av 1800-tallet.<ref>{{Kilde bok|forfatter=Riddervold, Astri|tittel=Drikkeskikker|forlag=Teknologisk Forlag|utgivelsessted=Oslo|utgivelsesår=1997|side=73|isbn=82-512-0452-6}}</ref>

== Utbredelse ==
I Norge er karsk mest utbredt i [[Trøndelag]], [[Mjøsa|Mjøs]]traktene og nordover. Karsk kalles ''kaffedoktor'' i store deler av landet; i Mjøstraktene er ''knikt'' den vanlige betegnelsen. I [[Nord-Norge]] finnes også navnet ''rotar'', men dette betegner som regel karsk tilsatt [[sukker]]. Karsk er mest populært på bygdene, men drikkes også av byfolk. Karsk drikkes også i [[Sverige]], hvor den kalles ''kask'', ''kaffekask'' eller ''kaffegök''. Karsk skal ha vært en særdeles populær drikk i [[Bohuslän]] midt på 1800-tallet, da under navnet ''uddevallare'', etter [[Uddevalla]].<ref>{{Kilde bok|url=http://www.archive.org/details/PG_Berg_Svenskt_konversationslexikon_4|redaktør=Berg, Per Gustaf|tittel=Svenskt konversationslexikon|bind=4|side=145|utgivelsesår=1851|utgivelsessted=Stockholm|språk=svensk}}</ref> I sørøstlige områder av [[Finland]] kjennes drikken som ''kaffeplörö'' eller ''kaffeblörö''. I Danmark kalles den ''kaffepunch''.<ref>{{Kilde www|url = http://ordnet.dk/ddo/ordbog?query=kaffepunch|tittel = Den danske ordbog|besøksdato = 2015-08-26|forfattere = |dato = |fornavn = |etternavn = |redaktør-fornavn = |redaktør-etternavn = |forlag = }}</ref>

I [[engelsk]]talende land vil lignende drikker, vanligvis med [[vodka]], ofte omtales som ''Russian coffee'' («[[Russland|russisk]] kaffe»).

== Oppskrift ==
Blandingsforholdet varierer i forhold til styrken på spriten man har valgt og personlige preferanser for smak. Bruker man hjemmebrent sprit med opptil 96 [[volumprosent]], pleier man å være mer raus på kaffen enn på spriten. Med vanlig «[[Vinmonopolet|polsprit]]» på 60 volumprosent hender det seg at man blander opptil halvt om halvt. Kaffe som brukes til karsk er oftere svakere enn vanlig kaffe, og på bygdefester i [[Trøndelag]] har det vært vanlig å servere halve kopper med «tynnkaffe».<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://kaffegeek.no/2022/04/29/karsk/|tittel=Hva er egentlig karsk, og hvordan lager man det?|besøksdato=2023-04-29|dato=2022-04-29|fornavn=Anne Caroline|etternavn=Tennøe|språk=NO|verk=Alt du vil vite om kaffe}}</ref>

== Myter ==
En tradisjonell «oppskrift» er å legge en mynt i bunnen av koppen, helle på kaffe til den blir skjult, og blande med sprit til den kommer til syne igjen. Dette viser seg imidlertid å være en skrøne, siden mynten ikke vil komme til syne igjen. Kaffens farge vil knapt forandre seg med minkende [[konsentrasjon (kjemi)|konsentrasjon]], og avstanden mellom drikkens overflate og mynten blir større, og av den grunn vil mindre lys slippe til bunnen av koppen.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://kaffegeek.no/2022/04/29/karsk/|tittel=Hva er egentlig karsk, og hvordan lager man det?|besøksdato=2023-04-29|dato=2022-04-29|fornavn=Anne Caroline|etternavn=Tennøe|språk=NO|verk=Alt du vil vite om kaffe}}</ref> 

Tilsvarende sies det at i [[Klæbu]] i [[Sør-Trøndelag]] skulle en legge [[50-øre|femtiøringen]] i bunnen av kaffekoppen og fylle på [[kaffe]] til den fløt opp, sånn kunne man vite at kaffen var sterk nok. Deretter var det bare å spe på med sprit til den gikk i oppløsning.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://kaffegeek.no/2022/04/29/karsk/|tittel=Hva er egentlig karsk, og hvordan lager man det?|besøksdato=2023-04-29|dato=2022-04-29|fornavn=Anne Caroline|etternavn=Tennøe|språk=NO|verk=Alt du vil vite om kaffe}}</ref> 

== Karsksal ==
Avledet av drikkens navn fikk man etterhvert såkalte ''karsksaler'' i mange grende- og samfunnshus. Karsksalen lå ofte nær kjøkkenet og ble et samlingssted for de som ikke primært ønsket å delta i dansen. I karsksalen ble det, som navnet tilsier, i første rekke drukket karsk, men andre steder i landet var betegnelsen en annen. Under religiøse og mer edruelige møter ble samme sted på [[trøndersk]] omtalt som ''litjsalen'' («lillesalen»). Også fra [[Gran (kommune)|Gran]] på [[Hadeland]] kjenner man begrepet ''veslesalen''.

== Referanser ==
<references/>
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kaffedrikker]]
[[Kategori:Alkoholholdige drikker]]
[[Kategori:Brennevin]]