Redigerer Kardemomme

{{Taksoboks
| bilde=Elettaria_cardamomum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-057.jpg 
| bildetekst=Grønn kardemomme (''Köhlers Medizinal Pflantzen'',1887) 
| norsknavn=kardemomme 
| vitenskapsnavn=''Elettaria cardamomum'' 
| overgrupper=[[ingefærfamilien]], <br />[[Zingiberales]], <br />[[enfrøbladete planter]]}}
{{Taksoboks-art
| habitat=terrestrisk
| utbredelse=Malabarkysten, Sør-India, Sørøst-Asia, Jamaica, Australia }}

'''Kardemomme''' er en flereårig [[urt]] i [[ingefærfamilien]]. Med kardemomme menes som regel '''grønn kardemomme''' (''Elettaria cardamomum''), et kraftfullt aromatisk [[krydder]] som botanisk hører hjemme i artsfamilien [[Zingiberaceae]]. Planten kan bli fra to til fire meter høy. I [[India]] kalles krydderet også «elaikai». Det finnes også en beslektet art ved navn [[svart kardemomme]].

De grønne frøkapslene tørkes og frøene benyttes i det indiske kjøkken (og i asiatisk matlaging for øvrig) enten hel eller malt. I malt form er kardemomme en [[ingrediens]] i [[karri]]. I Midtøsten benyttes ofte kardemomme som smakstilsetning til [[kaffe]] – i [[Iran]] til [[te]]. Kardemomme er også en ingrediens i urtete fra India.

Man vet at kardemomme var i bruk omkring 700 år f.Kr. Den ble importert til Europa første gang omkring 1200-tallet. Nå dyrkes planten i [[India]], [[Nepal]], [[Sri Lanka]], [[Thailand]] og i Sentralamerika.

Kardemomme har en sterk smak, med en duft som kan minne om [[eukalyptus]]olje, men som er mer kompleks.  
[[Fil:Elettaria cardamomum Capsules and seeds.jpg|thumb|250px|left|Tørkede kardemommefrø.]]
== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Ingefærfamilien]]
[[Kategori:Krydder]]
[[Kategori:Blå blomster]]
[[Kategori:Gule blomster]]
[[Kategori:Flerfargede blomster]]