Redigerer Kammerjunker (kake)

[[Fil:Kammerjunkere.jpg|thumb|Skål med kammerjunkere]]
En '''kammerjunker''' er en liten søt, krydret småkake som i [[Danmark]] spises som garnityr til [[kærnemælkskoldskål]] og fruktsupper.

Kaken har navn etter den tidligere hofftittelen [[kammerjunker]], som var i bruk i Danmark fra [[Frederik II av Danmark og Norge|Frederik II]]s regjeringstid til 1947 og som også ble brukt i Norge og andre land. Tittelen ble visstnok aldri riktig ansett som særlig beundringsverdig, og de senere kakene ble heller aldri regnet for riktige kaker eller tvebakker.<ref>[http://www.dr.dk/P1/Spoergehjoernet/Udsendelser/2009/08/11155508.htm dr.dk ''Hvad laver kammerjunkere i koldskål?''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090927082728/http://www.dr.dk/P1/Spoergehjoernet/Udsendelser/2009/08/11155508.htm|date=2009-09-27}}</ref> 

Kammerjunkerne fremstilles av en deig av mel, fettstoff, egg, salt, sukker og bakepulver. Av deigen formes det ruller som først forbakes, deretter skjæres de i skiver for til sist å bli bakt ferdige. 

== Referanser ==
<references/>

== Litteratur ==
* Pedersen, Carl Th. et al.: ''Gastronomisk leksikon'', Nyt Nordisk Forlag, 2010


{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Dansk mat]]