Redigerer Kamkake

'''Kamkake''' ([[helgelandsk]]: ''kamkaka'') er et [[bakverk]] som består av [[hvete]]mel, [[rug]]mel, [[gjær]] og [[melk]]. Kamkake er en lokal mattradisjon i [[Korgen]], [[Bleikvasslia]] og [[Leirskardalen]] i [[Hemnes]] kommune på [[Helgeland]] i [[Nordland]].<ref name="Klausen2018"/> Bakverket er oppkalt etter redskapet som tidligere ble brukt for å lage rutemønsteret som bobler når kamkaken steikes.<ref name="Klausen2018"/> Frem til 1950- og 1960-tallet ble det brukt [[kam]]mer av bein eller tre.<ref name="Klausen2018"/> Fra 1940-tallet ble det tatt i bruk [[trinse]]r med et eller to håndtak.<ref name="Klausen2018"/> Trinsene eller [[kjevle]]ne som lager rutene kalles ''settarkjevler''.<ref name="Klausen2018"/>

Kamkake har lange tradisjoner i distriktet; den eldste omtale er fra omkring 1670 av [[Petter Dass]] i det [[Opplysningstidens topografiske litteratur i Norge|topografiske diktet]] [[Nordlands Trompet]].<ref name="Dass1670"/> Kamkaker omtales også av den første sognepresten i [[Mo prestegjeld (Nordland)|Mo sogn]], [[Iver Ancher Heltzen]], i opplysningsverket ''[[Ranens Beskrivelse]]'' fra 1834.

Til tross for gode kritikker fra de som har smakt denne lokale retten så er utbredelsen av kamkake i stor grad begrenset til [[Hemnes]] kommune, og nærliggende områder.

==Referanser==
<references>
<ref name="Klausen2018">[[#Klausen2018|Klausen 2018]]</ref>
<ref name="Dass1670">[[#Dass1670|Petter Dass]], side 53</ref>
</references>

==Litteratur==
*{{Kilde bok
  | ref=Dass1670
  | forfatter=[[Petter Dass|Dass, Petter]]
  | utgivelsesår=1670
  | tittel=Nordlands Trompet
  | forlag= Aschehoug, 1960; 2. opplag 1999
  | isbn=82-03-17778-6
  | url=https://www.nb.no/items/URN:NBN:no-nb_digibok_2009022400113
}}
*{{Kilde bok
  | ref=Petersen2005
  | forfatter=Petersen, Asmund
  | utgivelsesår=2005
  | tittel=Kamkaka – når og hvor ble den bakt for første gang?
  | forlag= [[Årbok for Helgeland]], 2005
  | isbn=82-90148-65-8
  | url=
}}
*{{Kilde bok
  | ref=Helzen1834
  | forfatter=[[Iver Ancher Heltzen|Heltzen, Iver Ancher]]
  | utgivelsesår=1834
  | tittel=Ranens Beskrivelse 1834 (Forsøg til Physisk og Oeconomisk Beskrivelse over Ranens Præstegjeld i Nordlandene 1834)
  | forlag= Rana museums- og historielag, Bodø 1975
  | isbn=82-990791-5-2
  | url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007062704074
}}
*{{Kilde bok
  | ref=Klausen2018
  | forfatter=Klausen, Ann Kristin
  | utgivelsesår=2018
  | tittel=Kamkake, lokalt bakverk med lang tradisjon
  | forlag=[[Helgeland Museum]] avd. Hemnes
  | isbn=
  | url=http://helgelandmuseum.no/archives/6205
  | besøksdato=2018-10-13
  | arkiv-dato=2018-10-13
  | arkiv-url=https://web.archive.org/web/20181013133000/http://helgelandmuseum.no/archives/6205
  | url-status=død
  }}

== Eksterne lenker ==
* [https://web.archive.org/web/20070927051449/http://home.monet.no/~korgensk/loktrad.html Lokale tradisjoner]
* [https://web.archive.org/web/20061013144433/http://www.aitel.hist.no/~svendah/horg1_com/museum/jamtjord/kamkake.html Bilder av kamkakebaking]
* [https://web.archive.org/web/20071010115150/http://home.c2i.net/viro/kamkakbaking.htm Kamkakebaking]
* [https://web.archive.org/web/20070503184623/http://www.nfk.no/ncms.aspx?name=viewer&design=&ax=center%3AB0EB0DED-5CBF-4245-B35B-6B2067D3F058%2C0 Sommerjobb og kamkake]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Bakst]]
[[Kategori:Kultur i Hemnes]]
[[Kategori:Norsk tradisjonsmat]]