Redigerer Kaki

:''For å lese om jordfargen og tekstilen med samme navn, se [[khaki]]''
[[Fil:PersimmonPhoto.jpg|thumb|Kakifrukt]]
'''Kaki''', '''kakifrukt''' eller '''kakiplomme''' (''kaki'' [柿] eller ''shizi'' [柿子] på [[kinesisk]]) er gule eller røde bær som kan minne om tomater. De er også kjent under navnene '''persimon''' og den særlige typen '''sharon'''.

[[Kakiplomme|Kakitreet]] (''Diospyros kaki'') kommer fra [[Kina]] og hører til [[ibenholtfamilien]]. Kaki er en av de eldste artene av dyrkede frukttrær; i Kina har arten vært dyrket i mer enn 2000 år. Planten formerer seg ved [[partenogenese]]. Treet kan bli opp til 10 meter høyt og minner i form om epletrær. Kineserne har tradisjonelt prist treet for fire «dyder»: Det lever lenge, det gir god skygge, det benyttes av fugler til redeplasser, og det er ikke lett henfallen til skadelige parasitter. Bærene har også tradisjonelt blitt tilskrevet mange gunstige helsevirkninger, blant annet for hjerte og blodomløp.

Fruktene har også vært mye dyrket i [[Korea]] og [[Japan]]; sammen med Kina står landene for 90 prosent av verdens produksjon. Særlig i Japan har man fremdyrket en rekke varianter av frukten. Trevirket benyttes dessuten i møbelproduksjon i de samme landene.

Planten ble på [[1800-tallet]] også introdusert i [[California]], middelhavslandene og i høytliggende tropiske områder, som i [[Brasil]].

Kakiplommer inneholder opptil 20 % sukker, mye [[A-vitamin]], noe [[kalium]] og [[C-vitamin]].

Kakifrukt blir ofte høstet umoden, og inneholder da mye [[garvesyre]] som gir en besk smak og er [[astringerende]]. Den kan modnes i romtemperatur, og går da fra å være gule og sure til å bli røde og søte. Fruktkjøttet er saftig og kan minne om [[gelé]]. Kakifrukt holder seg ikke så lenge, og blir ofte tørket.

Sharon-typen inneholder ikke garvesyre, og kan dermed spises uten ettermodning. Denne frukten ble utviklet i Israel og har navn etter Sharon i Israel. Den dyrkes også i [[Albania]], [[Makedonia (region)|Makedonia]], [[Italia]], [[Spania]], [[Portugal]], [[Brasil]], [[Sør-Afrika]] og [[New Zealand]]. 

== Bildegalleri ==
<gallery>
fil:200412 - Plaqueminier et ses kakis.jpg|Kakitre med bær
fil:Diospyros kaki ja01.jpg|Blad og blomster av kakitreet.
fil:Hoshigaki Making.JPG|Tørking av kakifrukt i Japan. {{Foto|Sakurai Midori}}
fil:Dried Kaki Fruit.jpg|Tørket frukt.
</gallery>

== Kilder ==
* {{Kilde www
| url=http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/diosp_kak.htm
| tittel=Kaki
| utgiver=Urtekildens planteleksikon
| besøksdato=2017-06-25}}
* [https://www.frukt.no/ravarer/frukt/sharon/ «Sharon»] ved frukt.no

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.crfg.org/pubs/ff/persimmon.html PERSIMMON] {{Wayback|url=http://www.crfg.org/pubs/ff/persimmon.html |date=20161025181725 }} ved crfg.org
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Bær]]
[[Kategori:Tradisjonell kinesisk medisin]]