Redigerer Kajennepepper

'''Kajennepepper''' ([[bokmål]]) eller '''cayennepepper''' ([[riksmål]]), er et veldig sterkt [[krydder]]pulver<ref>[http://www.dagbladet.no/mat/ingrediens/cayennepepper Cayennepepper] Dagbladet</ref> og er en variant av [[chilipepper]]. Pulveret kan fremstilles av frukten av en rekke beslektede planter av [[søtvierfamilien]], som for eksempel ''Capsicum baccatum'' og ''Capsicum frutescens''.<ref>[https://snl.no/cayennepepper Cayennepepper] Store norske leksikon</ref> Noen varianter som går under navnet guineapepper lages av planter i [[ingefærfamilien]]. Smaksstyrke er gitt i  [[Scovillegrader]].

Ordet ''cayenne'' kommer fra indianerspråket tupi (det nordlige Sør-Amerika i områdene rundt [[Amazonas]]), og betegner ''kyinha'' nettopp dette sterke krydderet. Navnet har trolig ikke noe med hovedstaden i [[Fransk Guyana]] å gjøre.

== Ikke pepper ==
Den sterke smaken får ta ansvaret for at krydderet på mange språk omtales som om det var en [[pepper]]variant. I virkeligheten hører den botanisk til en helt annen artsfamilie.{{Klargjør|hvilken?}}

== Referanser ==
<references />


{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Chilipepper]]
[[Kategori:Tradisjonell kinesisk medisin]]