Redigerer Kaffekvern

[[Fil:Mlynek.jpg|thumb|Tradisjonell manuell kaffekvern]]
[[Fil:Kaffekvarn med kvarnverk.JPG|thumb|Elektrisk kaffekvern]]
'''Kaffekvern''' er en innretning som brukes til å male brente [[kaffe]]bønner.<ref>[https://naob.no/ordbok/kaffekvern «kaffekvern»], ''NAOB''</ref>

Før elektrisiteten kom var alle kaffekverner manuelle. Kverna bestod av ei trakt hvor man helte bønnene oppi. I midten satt ei sveiv som drev en knuser nederst i trakta. Den ferdigmalte kaffen ble samlet opp i ei lita skuff nederst i kverna.

Senere kom også elektrisk drevne kaffekverner. Disse finnes i to typer, hvorav den ene i stedet for å knuse bønnene hakker dem i stykker med «kniver» lik en mikser, det vil si ved slipende overflater vanligvis bestemt av brukeren.<ref name="Steiman">Steiman, S. (2015): [https://books.google.com/books?id=Los-CwAAQBAJ&pg=PA89 ''The Little Coffee Know-It-All: A Miscellany for growing, roasting, and brewing, uncompromising and unapologetic'']. Quarry Books. ISBN 978-1-62788-322-1; s. 89.</ref><ref name="Stephenson">Stephenson, T. (2015): [https://books.google.com/books?id=QiM3DwAAQBAJ&pg=PT180 ''The Curious Barista's Guide to Coffee'']. Ryland Peters & Small. ISBN 978-1-84975-908-3; s. pt180. </ref> Når de to overflatene er satt langt fra hverandre, er det resulterende grunnmaterialet grovere (som ved stempelkaffe),<ref>[https://www.coffee-greens.com/nb/pages/kaffekvaern-kaffemolle-hva-er-viktig-hvis-kaffe-pansene-ma-males «Kaffekvern, kaffekvern - hva er viktig når kaffebønnene skal males?»], ''Coffee Greens''</ref> og når de to overflatene settes nærmere hverandre, blir det resulterende grunnmaterialet finere og mindre (som ved filterkaffe).<ref name="Stephenson"/> Den andre typen er utstyrt med valser som knuser bønnene på samme måte som de manuelle.

Produkter av typen kaffekvern produseres vanligvis for et bestemt formål: som kaffebønner, men også tørkede pepperkorn, grovt salt, krydder eller valmuefrø.<ref>Easto, J.; Willhoff, A. (2017): [https://books.google.com/books?id=hi3bDgAAQBAJ&pg=PT69 ''Craft Coffee: A Manual: Brewing a Better Cup at Home'']. Agate Publishing. ISBN 978-1-57284-804-7; s. pt69.</ref> Kaffekverner for volumforbruk er vanligvis drevet av elektriske motorer, men raske og presise manuelle møller har opplevd en økning i popularitet på 2020-tallet for individuell servering av skjenking og espresso. Pepper-, salt- og krydderkverner, som brukes til å strø litt krydder på maten, drives vanligvis manuelt, tidvis av en batteridrevet motor.

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [https://majestycoffee.com/blogs/posts/what-is-a-burr-coffee-grinder «What is a Burr Coffee Grinder: In-Depth Guide»], ''Majestycoffee.com''
* [https://www.tek.no/nyheter/guide/i/8meWed/derfor-boer-du-kverne-kaffe-for-haand «Derfor bør du kverne kaffe for hånd»], ''Tek.no''

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kaffe]]
[[Kategori:Kjøkkenutstyr]]