Redigerer Königsberger Klopse

[[Fil:Koenigsberger.jpg|thumb|Königsberger Klopse]]
'''Königsberger Klopse''', også kalt '''Soßklopse '''eller '''Kochklopse''', er en [[Øst-Preussen|østprøyssisk]] spesialitet med kokte kjøttboller i [[hvit saus]] med [[kapers]].

Retten tilberedes av hakkekjøtt (av enten [[kalv]]ekjøtt eller [[okse]]- og [[svin]]ekjøtt) med hakket [[spekesild]] eller [[ansjos]]er, [[Vanlig løk|løk]], utbløtt [[loff|franskbrød]], [[egg]] og [[krydder]]ier.

Den kuleformede massen kokes i saltvann (tilsatt [[eddik]] eller [[hvitvin]]) med løk, [[sort pepper|pepper]]korn, [[allehånde]] og [[laurbær]], hvorpå den siktede buljongen bindes med lys [[jevning]], [[fløte]] og [[eggeplomme]] før det tilsettes [[sitron]]saft og [[kapers]]. Retten serveres med [[kokte poteter]] eller [[ris]] og en syltet [[rødbete]].

Ifølge en opinionsundersøkelse fra [[Forsa-institut]]tet i Tyskland har Königsberger Klopse med 93 prosent den største gjenkjennelighetsgrad blant tyske regionalretter.<ref>{{cite web |url=http://www.faz.net/s/Rub6F18BAF415B6420887CBEE496F217FEA/Doc~EEF91FD96225344D19181E7B6F4FB4AC9~ATpl~Ecommon~Scontent.html |title=www.regionale-küche |publisher=''[[Frankfurter Allgemeine]]'' |author=Jakob Strobel y Serra
|date=18. juni 2009 |accessdate=11. april 2011}}</ref>

== Referanser ==
<references />

== Kilder ==
* {{cite web |url=http://www.petrafoede.de/klopse.html |title=Königsberger Klopse |publisher=Petra Foede |language=tysk}}
*Herrmann, F. Jürgen (2001). ''Herings Lexikon der Küche'', 23., Haan-Gruiten ISBN 3-8057-0470-4: Fachbuchverlag Pfannenberg.
*Gorys, Erhard (1994–2002). ''Das neue Küchenlexikon''. München ISBN 3-423-36245-6: Deutsches Taschenbuch-Verlag.
*Rose, Hans-Joachim (2007). ''Die Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik'' Wiesbaden ISBN 978-3937963419: Tre Torri.

{{Autoritetsdata}}

{{STANDARDSORTERING:Kønigsberger Klopse}}
[[Kategori:Matretter]]
[[Kategori:Tysk mat]]
[[Kategori:Königsberg]]