Redigerer Joumou-suppe

[[Fil:Soup Joumou.jpg|miniatyr|Joumou-suppe.]]
[[Fil:Mini red turban pumpkin.jpg|miniatyr|Gresskartypen ''turban squash'' (engelsk) er hovedingrediens i suppen.]]

'''Joumou-suppen''' er en tradisjonell [[Haiti|haitisk]] gresskarsuppe. Suppen er festmat med dype røtter i haitisk historie. Den var opprinnelig forbeholdt de franske slaveeierne. De hadde slavene å lage suppen, men det var bare plantasjeeierne som fikk lov til å spise den. Etter [[Den haitiske revolusjon|revolusjonen i 1804]] ble slaveriet avskaffet. Dermed ble det også tillatt for alle å lage og spise suppen, og den har deretter blitt et symbol for folkets nyvunne frihet.

Suppen kan i tillegg til gresskar, inneholde grønnsaker, kjøtt, [[kokebanan]], pasta og krydder. Det er vanligvis greskartypen som på engelsk kalles ''turban squash,'' på fransk ''giraumon,'' som brukes. Suppen blir laget til 1. januar hvert år, som er minnedagen for revolusjonen i 1804.<ref>{{Kilde avis|tittel=Culture in a bowl: Haiti’s joumou soup awarded protected status by Unesco|url=https://www.theguardian.com/global-development/2021/dec/17/culture-in-a-bowl-haitis-joumou-soup-awarded-protected-status-by-unesco|avis=The Guardian|dato=2021-12-17|besøksdato=2023-07-06|issn=0261-3077|språk=en-GB|fornavn=Saeed Kamali|etternavn=Dehghan}}</ref><ref>{{Kilde bok|url=https://books.google.no/books?id=GmqEAwAAQBAJ&dq=joumou+soup&pg=PA568&redir_esc=y#v=onepage&q=joumou%20soup&f=false|tittel=The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe|etternavn=Jacob|fornavn=Jeanne|etternavn2=Ashkenazi|fornavn2=Michael|dato=2014-01-15|utgiver=ABC-CLIO|isbn=978-1-61069-469-8|språk=en}}</ref>

Joumou-suppen ble i 2016 innskrevet på [[Representativ liste over menneskehetens immaterielle kulturarv|UNESCOs liste over immateriell kulturav]].<ref>{{Kilde www|url=https://ich.unesco.org/en/RL/joumou-soup-01853|tittel=UNESCO - Joumou soup|besøksdato=2023-07-06|språk=en|verk=ich.unesco.org}}</ref>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* {{Språkikon|en}} [https://ich.unesco.org/en/RL/joumou-soup-01853 Joumou-suppe] på [[UNESCO]]s hjemmeside

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Haitisk kultur]]
[[Kategori:Mat og drikke]]
[[Kategori:Immateriell kulturarv]]