Redigerer Jordbærslekta

{{Taksoboks
| regnum = [[Planteriket]]
| divisio = [[Karplanter]]
| classis = [[Blomsterplanter]]
| subclassis = [[Egentlige tofrøbladete planter|Tofrøbladete planter]]
| ordo = [[Roseordenen]]
| familia = [[Rosefamilien]]
| subfamilia = [[Rosoideae]]
| tribus = Potentilleae
| subtribus = Fragariinae
}}
{{Taksoboks-gruppe
| deler=art
| artstall=150 
| utbredelse=hele verden
| habitat=[[temperert klima]]}}
* Se artikkelteksten
{{Taksoboks-slutt}}
'''Jordbær''' er både navnet som brukes om planter i jordbærslekta og om [[frukt]]ene fra [[plante]]ne i slekta. Dette er flerårige [[urt]]er som forekommer i områder med [[temperert klima]], både på [[den nordlige halvkule|den nordlige]] og [[den sørlige halvkule]].

== Historie ==
Ville [[markjordbær]] har vært kjent siden [[romertiden]], men kommersiell dyrkning begynte først på 1800-tallet. Det var krysninger mellom [[Europa|europeiske]] og amerikanske (både [[Sør-Amerika|sør-]] og [[Nord-Amerika|nordamerikanske]]) jordbærplanter som førte fram til den moderne jordbærplanten. Dette ble så videreutviklet til tusenvis av varianter og tilpasset til ulike klima og smaksegenskaper.<ref>{{Kilde www |url=http://mediabase.edbasa.com/kunder/opplysning/frukt/leksikon/eksternleksikon.php?linkid=17667559&type=produktark |tittel=Generelt om jordbær. Leksikon (frukt.no). |besøksdato=2007-06-15 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20070928121519/http://mediabase.edbasa.com/kunder/opplysning/frukt/leksikon/eksternleksikon.php?linkid=17667559&type=produktark |arkivdato=2007-09-28 |url-status=død }}</ref> Særlig fart i dette arbeidet ble det imidlertid ikke før på [[1900-tallet]].

== Beskrivelse ==
Jordbærplanten har trekopla [[blad]], hvite blomster (naturlig i [[mai]]–[[juni]] i [[Norge]]). Frukten - jordbæret - er i botanisk forstand en såkalt [[falske frukter|falsk frukt]]<ref>Halvor Aarnes: [https://www.mn.uio.no/ibv/tjenester/kunnskap/plantefys/biolab/jordbaer.html «Jordbær»], Institutt for biovitenskap UiO, 3. februar 2011</ref> eller hjelpefrukt, dannet av den oppsvulmede, kjøttfulle blomsterbunnen og som på utsiden har [[nøtter|smånøtter]] der frøene finnes. Planten blir ca. 20 [[centimeter|cm]] høy.

Dyprøde, friske jordbær rommer store mengder næringsstoffer ([[polyfenol]]er). Polyfenoler er blant de kraftigste av de kjente [[antioksidant]]ene. Jordbærets enestående innhold av polyfenoler har vist seg nyttige i beskyttelsen av [[hjerte]]t og det beskytter mot [[betennelse]]r.{{Trenger referanse}} Jordbær er [[kalori]]fattige og inneholder [[jern]] og [[kalsium]]. Jordbær inneholder mye [[C-vitamin]]er og noe [[A-vitamin]]er.

Holdbarheten varierer med sorten, men generelt kan man hevde at jordbærfrukten har liten holdbarhet og må oppbevares kaldt (1–4 ℃). For å bevare jordbærene best mulig bør en ikke ta for meget på dem, og legge dem forsiktig ned i kurven.{{tr}} Dernest bør de raskt settes til kjøling. Bærene skal ha en uavbrutt kjølekjede. De tåler ikke store [[temperatur]]svingninger.

== Utvalgte arter ==
[[Moskusjordbær]] (''F. moschata''), har status «Høy risiko» i fremmedartslista 2023, uendret fra forrige vurdering i 2018.<ref name="FremmedArt_moschata"/><ref name="fremmedart_moschata_2023"/> Den er spredt med dyrking av frø og kanskje også med hageutkast. Selv om den ikke dyrkes noe særlig lenger spres den videre på egenhånd.<ref name="fremmedart_moschata_2023"/>

Nedenfor er det listet opp noen andre utvalgte arter med statuser på [[fremmedartslista]] (2018) og [[Norsk rødliste for arter]] (2021):
* [[markjordbær]] ''F. vesca'' «Livskraftig» ifølge rødlista.<ref name="Rødliste_vesca"/>
* [[nakkebær]] ''F. viridis'', «Nær truet» ifølge rødlista.<ref name="Rødliste_viridis"/>
* [[hagejordbær]] ''F. ×ananassa'', «Lav risiko» i fremmedartslista.<ref name="FremmedArt_×ananassa"/>
* [[chilejordbær]] ''F. chiloensis'', «Lav risiko» i fremmedartslista.<ref name="FremmedArt_chiloensis"/>
* [[virginiajordbær]] ''F. virginiana'', «Lav risiko» i fremmedartslista.<ref name="FremmedArt_virgiana"/>

== Bruk ==
Jordbærfrukten brukes i flere sammenhenger, blant annet til å lage [[syltetøy]] og [[saft]]. Mest populær er den allikevel trolig som dessertfrukt, kanskje servert sammen med enten [[fløte]], [[melk]], [[vaniljesaus]]/krem, [[rømme]] eller en type [[iskrem]].

[[Te]] av tørkede blader har blitt brukt i [[folkemedisin]]en mot blant annet [[anemi|blodmangel]], nervøsitet, [[gikt]] og urinveisproblemer. Jordbær benyttes også til [[jordbærmelk]].
[[Fil:Norske jordbær i kurv.jpg|Norske jordbær i kurv.|thumb]]

== Referanser ==
<references>

<ref name="Rødliste_vesca"> {{Kilde www
 | utgiver=[[Artsdatabanken]]
 | forfatter= 
 | utgivelsesdato= 2021-11-24
 | tittel=Rødlista 2021
 | url=https://artsdatabanken.no/lister/rodlisteforarter/2021/31117
 | besøksdato=2021-12-10
}}</ref>  

<ref name="Rødliste_viridis"> {{Kilde www
 | utgiver=[[Artsdatabanken]]
 | forfatter= 
 | utgivelsesdato= 2021-11-24
 | tittel=Rødslista 2021
 | url=https://artsdatabanken.no/lister/rodlisteforarter/2021/15604
 | besøksdato=2021-12-10
}}</ref>  

<ref name="FremmedArt_×ananassa"> {{Kilde www
 | utgiver=[[Artsdatabanken]]
 | forfatter= 
 | utgivelsesdato= 
 | tittel=Fremmedartslista 2018
 | url=https://artsdatabanken.no/fremmedarter/2018/N/1154
 | besøksdato=6. september 2019 
}}</ref>

<ref name="fremmedart_moschata_2023">{{Kilde www
 | forfatter = Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O
 | utgivelsesdato = 2023
 | tittel = Planter: Vurdering av moskusjordbær ''Fragaria moschata'' for Fastlands-Norge med havområder
 | verk = Fremmedartslista 2023
 | utgiver = Artsdatabanken
 | url = http://www.artsdatabanken.no/lister/fremmedartslista/2023/173 
}}</ref>

<ref name="FremmedArt_chiloensis"> {{Kilde www
 | utgiver=[[Artsdatabanken]]
 | forfatter= 
 | utgivelsesdato= 
 | tittel=Fremmedartslista 2018
 | url=https://artsdatabanken.no/fremmedarter/2018/N/1155
 | besøksdato=6. september 2019 
}}</ref>  

<ref name="FremmedArt_moschata"> {{Kilde www
 | utgiver=[[Artsdatabanken]]
 | forfatter= 
 | utgivelsesdato= 
 | tittel=Fremmedartslista 2018
 | url=https://artsdatabanken.no/fremmedarter/2018/N/1156
 | besøksdato=6. september 2019 
}}</ref>  

<ref name="FremmedArt_virgiana"> {{Kilde www
 | utgiver=[[Artsdatabanken]]
 | forfatter= 
 | utgivelsesdato= 
 | tittel=Fremmedartslista 2018
 | url=https://artsdatabanken.no/fremmedarter/2018/N/1157
 | besøksdato=6. september 2019 
}}</ref>  

</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
* [https://web.archive.org/web/20070927164739/http://www.frukt.no/Article.aspx?artid=8523&mnu1id=3002&mnu2id=3073&mnu3id= www.frukt.no om jordbær]
* [https://web.archive.org/web/20081007030044/http://www.nalusda.gov/pgdic/Strawberry/book/boksevt.htm Jordbærdyrking i Europa] (Informasjon på [[engelsk]])
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Hvite blomster]]
[[Kategori:Jordbær| ]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]