Redigerer Innvoller

[[Fil:Pollachius pollachius Guts.JPG|thumb|Innvollene fra en [[lyr]], hovedsakelig [[Fordøyelsessystem|tarm]]er, [[lever]] (blekrosa) og [[fiskerogn|rogn]] (orange).]]
'''Innvoller''', '''innmat''' eller '''mårr''' ([[latin]] ''vicera'') er de [[organ]]ene og [[organsystem]]ene som ligger mer eller mindre løse i kroppens [[Sekundær kroppshule|store hulrom]]. Hos [[virveldyr]] er dette organene i [[bukhulen|buk-]] og [[brysthulen]].

==Organer==
Hos alle dyr med løstliggende organer finnes det et [[Fordøyelsessystem|tarmsystem]] og indre deler av [[kjønnsorgan]]er som ligger løst og utgjør innvollene. Hos [[leddyr]], [[bløtdyr]] og [[chordater]] er det også et [[kretsløpssystem]] med et [[hjerte]] som kan tas ut.<ref>{{Kilde bok|forfatter=Brusca, R.C. & Brusca, G.J..|tittel=Invertebrates|utgivelsesår=2003|forlag=Sinauer|utgivelsessted=Sunderland, Mass.|utgave=2. |isbn=0-87893-097-3|side=47}}</ref> Blant de [[tetrapoda|firfotede dyrene]] ligger i tillegg [[lunge]]r, deler av [[urinveiene]] og enkelte [[Det endokrine system|endokrine systemer]] blant de løstliggende organene.

=== Innmat ===
Innmaten er de spiselige delene av et dyrs innvoller, for eksempel [[tunge]], [[lever]], [[hjerte]] og [[nyre]].<ref>{{Kilde oppslagsverk|tittel=innmat|url=http://snl.no/innmat|oppslagsverk=Store norske leksikon|dato=2017-01-02|besøksdato=2019-09-05|språk=no|fornavn=Erik|etternavn=Slinde}}</ref> Innmaten omfatter ikke [[muskel]]vevet rundt knokler og bein. Hvilke typer innvoller som brukes, varierer fra kultur til kultur, og geografiske områder. I Norge brukes for eksempel svinelever til [[leverpostei]], mens i Frankrike brukes fet ande- og gåselever til delikatessen [[Gåselever|foie gras]].

==Innvoller i kulturen==
Innvollene, særlig tarmen, har høyt væskeinnhold og er ofte fulle av bakterier, slik at [[forråtnelse]]n starter der.<ref>{{Kilde www|forfatter=Claridge, J.|tittel=The Rate of Decay in a Corpse|url=http://www.exploreforensics.co.uk/the-rate-of-decay-in-a-corpse.html|utgiver=Explore Forensics|dato=2015|besøksdato=2016-01-14}}</ref> Ved [[slakting]] eller når [[fisk]] sløyes er den viktigste del av prosessen nettopp å fjerne innvollene. Noen innvoller anses som [[delikatesse]]r, slik som [[hjerte]]t, men majoriteten kastes eller brukes som fyll i for eksempel [[pølse]]r, men det finnes også egne rettes laget av innvoller, som [[lungemos]], [[mårrpølse]] og [[haggis]].<ref name=cdr>{{cite book | last = Dickson Wright | first = Clarissa | authorlink = Clarissa Dickson Wright | title = The Haggis: A Little History| url = https://archive.org/details/haggislittlehist0000dick | publisher = Pelican Publishing Company | year = 1998 | isbn = 1-56554-364-5}}</ref>

Ved [[Mumie|mumifiserining]] i det [[gamle Egypt]] ble også innvollene fjernet for å unngå forråtnelse, og hvert organ ble oppbevart i en egen [[Kanopiske krukker|kanopisk krukke]].<ref>Lurker, Manfred; ''An illustrated Dictionary of The Gods and Symbols of Anicient Egypt'',  London 2002, ISBN 0-500-27253-0</ref>

==Referanser==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Anatomi]]
[[Kategori:Mat]]