Redigerer Huangjiu

[[Fil:Chinese-wine-Hua-Tiao.jpg|thumb|Etiketter på forskjellige typer huangjiu]]
[[Fil:Shaoxing cooking rice wine by renbucholz.jpg|thumb|En enklere flaske matvin, en [[Shaoxingvin]]]]
'''Huangjiu''' ([[kinesisk]]: 黄酒, «gul vin») er en tradisjonelt svært betydelig gruppe av kinesiske udestillerte viner, vanligvis basert på [[ris]].<ref>''Jiu'' er den generiske term for alkoholholdige drikker på kinesisk.</ref> [[Etanol|Alkohol]]gehalten ligger som regel like under 20 prosent. Huangjiu drikkes som regel oppvarmet, men kan også drikkes kaldt.

Den mest kjente vinen av denne typen i dag er den fra [[Shaoxing]] og omegn i provinsen [[Zhejiang]], såkalt [[Shaoxingjiu]]. Dyrere varianter av Huangjiu er årgangsviner lagret i titalls år. Disse lagrede viner knytter som regel an til en eldre tradisjon som gikk ut på at man skulle grave ned en krukke god vin i marken ved en datters fødsel, og så grave den opp og drikke den ved hennes bryllup.

Billigere varianter av huangjiu benyttes som matlagingsvin og selges også ofte under navnet [[Jiafanjiu]] (加饭酒, «tilsette-mat-vin»).

Huangjiu produseres også i [[Taiwan]].

==Noter==
<references/>
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kinesisk mat]]
[[Kategori:Alkoholholdige drikker]]