Redigerer Hroar Dege

{{infoboks biografi}}
'''Hroar Dege''' (født 1930–2003) var en norsk [[kokk]], forfatter og forretningsmann, eier og driver av spisestedene «Det blå kjøkken» på [[Solli plass (Oslo)|Solli plass]], som han startet i 1969 (og som senere fikk navnet «Tre Kokker» i partnerskap med [[Arvid Skogseth (kokk)|Arvid Skogseth]]), samt «Soria Moria Restaurant» på [[Torshov]].  
Dege arbeidet før det som kjøkkensjef ved [[Norsk Folkemuseum]] (1954–), var commis ved [[Hotel Viking]] i [[Oslo]] og senere kjøkkensjef ved Farris bad i [[Larvik]].  
Han skrev en rekke bøker om matlaging og fikk sendetid på [[NRK]].<ref>{{Kilde www|tittel=Dege lager bakte poteter|url=http://www.nrk.no/video/hroar_dege_lager_bakt_potet/5DF899651BB7E207/|dato=1969|utgiver=[[NRK]]}}</ref> Dege  var norsk dommer i kokkekonkurransen [[Bocuse d`Or]] i 1987, 1989 og 1991.
Ellers  drev han import av uvanlige ingredienser, som Maldonsalt, og forestod flere restaureringer av eldre bygninger, som Spinnerigården i [[Son]], Moss Hotell i [[Moss]] (1969), Lille Frogner hovedgård og [[Egelands jernverk]] i [[Gjerstad]], der han også var bosatt. Hans boksamling ble auksjonert på Sotheby's i London i 2005.
== Verv og priser ==
* [[St. Olavs Orden]], ridder av 1. klasse, i 2002, for «fremme av norsk mat- og kjøkkenkultur».<ref>{{Kilde www|url=http://www.aperitif.no/index.db2?id=24547|utgiver=Aperitif|dato=18.3.2002|forfatter=Esben Hoff|tittel=Ridder av den gode smak|url-status=død|arkivurl=https://web.archive.org/web/20110920195145/http://www.aperitif.no/index.db2?id=24547|arkivdato=2011-09-20}}</ref>
* franske [[Ordenen for landbruksfortjenester (Frankrike)|Ordenen for landbruksfortjenester]]. 
* medlem av den franske «Den gyldne kumage»
* æresmedlem i den norske [[Akevittens venner]] den 16. mars 2000<ref>{{Kilde www|tittel=Hroar Dege til minne|utgiver=Akevittens venner|url=http://norsk-akevitt.org/article.aspx?catID=1322&artID=3973|url-status=død|arkivurl=https://web.archive.org/web/20151016175812/http://norsk-akevitt.org/article.aspx?catID=1322&artID=3973|arkivdato=2015-10-16}}</ref>

== Utgivelser ==
* {{Kilde bok|tittel=Fra mitt blå kjøkken|utgivelsesår=1963|forfatter=Hroar Dege|forlag=[[Mortensens forlag]]}}
* {{Kilde bok|tittel=Mat for venner|utgivelsesår=1964|forfatter=Hroar Dege|forlag=[[Mortensens forlag]]}}
* {{Kilde bok|tittel=Fra Neptuns gaffel: en kokebok om fisk og skalldyr|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008030700032|forlag=[[Aschehoug]]|utgivelsesår=1995|forfatter=Hroar Dege}}
* {{Kilde bok|forfatter=Hroar Dege|tittel=[[Christopher Hammer]]: Norsk Kogebog, 1793, noen glimt av justisråden, hans samtid og hans kjøkken|forlag=[[Landbruksforlaget]]|utgivelsesår=1994|ISBN=82-529-1659-7}}
* {{Kilde bok|tittel=Historien om de norske [[akevitt]]er: [[aqua vitae]] fra trolldomskunst og magi til moderne industri fortalt i tekst og bilder|utgivelsesår=1997|forfatter=Hroar Dege|forlag=Kilde forlag, Arendal}}
* {{Kilde bok|forfatter=Hroar Dege|tittel=Beretninger om øl. Fra næring til nytelse, en faction i tekst og bilder|forlag=Kilden forlag|utgivelsesår=1999|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010041503004}}

== Referanser ==
__NOTOC__
<references />


{{Autoritetsdata}}

{{STANDARDSORTERING:Dege, Hroar}}
[[Kategori:Norske forretningsfolk]]
[[Kategori:Norske kokker]]
[[Kategori:Norske kokebokforfattere]]
[[Kategori:St. Olavs Orden]]