Redigerer Hoisinsaus

[[File:Hoisin_sauce_1.jpg|thumb|[[Jiaozi (matrett)|Jiaozi]] med hoisinsaus]]
[[Fil:Sommerrolle mit Hoisin-Sauce 170305 AW.jpg|mini|Vietnamesisk [[vårrull]] med hoisinsaus]]
'''Hoisinsaus''' (eller ''haixian''saus, ''Hǎixiānjiàng'', også kalt ''spegrissaus'') er en tyktflytende mørk saus som benyttes i det [[Kina|kinesiske]] kjøkken.  

==Navn==
Ordet "hoisin" kommer fra hvordan man i [[Guangdong]] uttaler "海鮮". Oversatt betyr det ''fisk'' eller ''sjømat''.{{Tr}} Men selv om ''hoisin'' ({{lang|zh|海鮮}}, [[kantonesisk]]: ''hoi2 sin1'' [[pinyin|mandarin]]: ''hǎixiān'') er kinesisk for sjømat, har sausen ingen ingredienser knyttet til sjøen - navnevalget handler om at den anses som å passe særlig godt til sjømat.<ref>{{cite web |URL=https://www.curiouscuisiniere.com/hoisin-sauce/ |title=Hoisin Sauce |publisher=curiouscuisiniere.com |first=Sarah |last=Ozimek |date=29. august 2018 |accessdate=28. januar 2019}}</ref>

== Utbredelse og bruk ==
Sausen stammer opprinnelig fra [[det kantonesiske kjøkken]]. Bruken av hoisinsaus har også spredt seg til [[Vietnam]], der denne sausen blir brukt i utstrakt grad.{{Tr}} 

Hoisinsausen er kraftig og søtlig. Den benyttes særlig til kjøttretter, og som dypp også til andre retter.

== Ingredienser ==
Hovedingrediensene er gjærede røde [[soya]]bønner, [[sukker]], [[hvete]]mel, [[hvitløk]], [[eddik]] og [[chilipepper]]. I tillegg inneholder sausen [[salt]] og [[sesamolje]]. I den tradisjonelle hoisinsausen er det også [[søtpoteter]].{{Tr}} 

== Referanser==
<references/>
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Sauser]]
[[Kategori:Det kantonesiske kjøkken]]
[[Kategori:Vietnamesisk mat]]