Redigerer Hjemmebrygging

[[Fil:Cornelius ølfat.jpg|thumb|Et [[Ølfat|fat]] for lagring eller modning av [[øl]].]]
'''Hjemmebrygging''' er brygging av eget [[øl]] eller egen [[vin]] på [[hobby]]basis.

== Innledning ==
Brygging av eget øl er en urgammel tradisjon i Norge som strekker seg tilbake til førhistorisk tid. Bøndene i Norge brygget såkalt [[maltøl]] av eget korn helt fram til moderne tid, og mange steder på bygdene i Norge brygges det fortsatt tradisjonsøl etter gamle metoder og med gamle ingredienser.<ref name="Cappelen Damm 2016">Gårdsøl - det norske ølet, [[Lars Marius Garshol]], Cappelen Damm, 2016.</ref> De siste tiårene har moderne hjemmebrygging etter utenlandsk forbilde blitt veldig populært i Norge, og delvis fortrengt de gamle tradisjonene.

== Restriksjoner ==
Siden 1999, da Ølloven av 1912 ble opphevet, har det i Norge vært lov å tilvirke øl til eget bruk uten å måtte lage maltet selv<ref>{{Kilde www|url = https://www.regjeringen.no/nb/dokumenter/otprp-nr-66-1998-99-/id120854/?docId=OTP199819990066000DDDEPIS&q=&navchap=1&ch=2|tittel = Regjeringen.no - Opphevelse av ølloven og endring i alkoholloven|besøksdato = 30.04.2015|forfattere = |dato = |forlag = }}</ref>. Så lenge det ikke er noen penger eller kommersiell handel involvert har man også lov til å gi bort så mye man vil{{tr}}. For å kunne selge ølet, i egen virksomhet, må man søke kommunen om tillatelse, og da må man på forhånd ha salgs- og/eller skjenkeløyve.<ref>[http://www.lovdata.no/all/hl-19890602-027.html#4-2 Lovdata, om skjenkebevilling av alkohol]</ref>
For å kunne levere til salg i butikker og restauranter behøver man statlig bevilling. For å få innvilget søknad om bevilling kreves bl.a. sikkerhet for oppfyllelse av krav på alkoholavgift, at varelageret er tilfredsstillende sikret og at bevillingshaver ikke driver annen virksomhet som er uforenlig med tilvirkning av alkoholholdig drikk.<ref>[http://www.lovdata.no/all/hl-19890602-027.html#map010 Lovdata, om Tilvirkningsbevilling]</ref>

[[Destillering]] er ikke tillatt etter norsk lov under [[alkoholloven]].<ref>{{Kilde www|url=https://lovdata.no/dokument/NL/lov/1989-06-02-27|tittel=Lov om omsetning av alkoholholdig drikk m.v. (alkoholloven) - Lovdata|besøksdato=2023-07-31|verk=lovdata.no}}</ref> Noen mindre unntak til denne regelen finnes dog, som f.eks. ''frysedestillering,'' hvor en destillerer via å fryse øl og skiller den konsentrerte løsningen fra det fryste vannet er lov, gitt at det resulterende ølet er under 22 %.<ref>{{Kilde www|url=https://norbrygg.no/lovmessigheter-rundt-hjemmebrygging/|tittel=Lovmessigheter rundt hjemmebrygging|besøksdato=2023-07-31|språk=nb-NO|verk=Norbrygg}}</ref>

== Ingredienser i øl ==
De vanligste ingrediensene i øl er [[malt]]et (delvis spiret) [[Bygg (korn)|bygg]], [[humle (plante)|humle]], [[gjær]] og [[vann]].

I eldre norsk tradisjonbrygging har mange bryggere brukt einerkvister til å sette smak på ølet, kalt [[einerlåg]].<ref name="Cappelen Damm 2016"/> Avhengig av hva slags smaksprofil man ønsker i et øl, er det også vanlig å tilsette ulike krydder, frukt og bær.

== Lagring ==
Mange hjemmebryggere foretrekker å lagre ølet sitt på [[fat]] når det modnes, noe som gjør det mye lettere å tappe seg et glass uten å åpne en hel flaske. Et vanlig fat å lagre på er [[Corneliusfat]], som vanligvis rommer 19 [[liter]].

Ellers er det også mange som lagrer på både vanlige ølflasker, 1 liters og 1,5 liters flasker.

== Konkurranser ==
[[Norbrygg]] (Norsk Hjemmebryggerforening) arrangerer NM i ølbrygging hvert år, i tillegg til en egen konkurranse for juleøl. De beste tre brygg i NM i hjemmebrygging deltar vanligvis i Skandinavisk Mesterskap i hjemmebrygging i Danmark påfølgende måned, hvor de konkurrerer med innsendt øl fra Sverige og Danmark.

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
[http://www.norbrygg.no Norbrygg] Norsk hjemmebryggerforening med mange artikler og aktivt forum

{{spire}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Hobbyer]]
[[Kategori:Øl]]
[[Kategori:Vin]]