Redigerer Grappa

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
:''For plateselksapet, se [[Grappa (plateselskap)]]''
[[Fil:A glass of tasty grappa.jpg|thumb|Et glass Grappa]]
'''Grappa''' er et [[Italia|italiensk]] [[brennevin]] som blir produsert ved å presse [[Pressrester|drue]]rester, kalt [[pomace]], som er igjen etter produksjon av [[vin]]. [[Etanol|Alkoholgehalten]] ligger normalt mellom 40 og 50 prosent. Opprinnelig var grappaproduksjon en måte å ta vare på avfall fra vinproduksjon. I lang tid ble grappa ansett som en drikk av lav kvalitet, men i senere år har den blitt forfinet og kommersialisert. Dette innebærer ikke at all grappa idag er av bra kvalitet.

Flere faktorer påvirker kvaliteten på grappa. To av dem er:

*[[råvare|'''''Råvarene.''''']] Når man lager gode viner, benytter man bare omkring 60 eller 70 % av saften i druen. Restene, ''pomacen'', inneholder da fortsatt tilstrekkelig med druesaft ([[juice]]) til at det kan bli en fin aroma i grappaen. Benyttes i stedet ''pomace'' fra dårligere viner, er den ofte helt presset og tørr, noe som gjør at det knapt finnes aroma igjen etter [[destillasjon|destilleringen]].

*'''''Produksjonsmetoden.''''' Det finnes  to produksjonsmetoder for grappa: ''Industriale'', der tørr ''pomace'' kokes for å få frem aroma, og ''Artigianale'', en langsom, [[håndverk]]smessig metode som krever bedre råvarer. 

En kjent vinprodusent som lager grappa, er huset [[Brunello]] i [[Toscana]], [[Italia]]. 

Grappa har slektninger i andre vinproduserende land. I [[Frankrike]] kalles lignende brennevin ''[[marc (drikke)|marc]]'' eller ''[[eau de vie de marc]]'', i [[Tyskland]] ''tresterbranntwein'', i [[Spania]] ''aguardiente'', i [[Portugal]] ''bagaceira'' og i [[Georgia]] ''chacha''.
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Brennevin]]