Redigerer Glyserol

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
[[Fil:Glycerin Skelett2.svg|thumb|Glyserols strekformel.]]
[[Fil:Glycerol-3D-vdW.png|thumb|right|Molekylmodell.]]
[[Fil:Sample of Glycerine.jpg|thumb|Glyserol]]

'''Glyserol''' (også kjent som '''glycerin''', '''propantriol''' eller '''propan-1,2,3-triol''' ([[IUPAC-nomenklatur]])) er en hygroskopisk væske, det betyr at den absorberer vann fra lufta. Den har en sterk søt smak og er en fargeløs tyktflytende væske. Det brukes som løsningsmiddel i kosmetikkproduksjon, søtningsmidler, såper, sukkertøy, antifrys, antibiotika og i medisin. 
Glyserol er 0,6 ganger så søtt som sukker. Glyserol er blandbar med alkohol og vann, så den er egentlig en sukkeralkohol. Den er veldig effektiv på kaffe-, te- og vinflekker. Brukes også til tørking av blomster, og myking av gummilister og brukes ofte i røykvæske (blandet med vann). Når glyserol bindes sammen med tre [[fettsyrer]] dannes det [[fett]] ([[triglyserider]]), som blant annet finnes i vegetabilske og animalske oljer. Glyserol kan også lages syntetisk. Den er svært holdbar og gjærer ikke.
Denne væsken er ufarlig.

== Historie ==
Den er oppdaget av svensken [[Carl Wilhelm Scheele]] i 1779.
Han kalte det glycerol, etter det greske ordet ''glukos'' (''γλυκός''), som betyr ''søt''.
I 1847 ble glyserol først brukt i industri, da [[Ascanio Sobrero]] lagde [[glyserolnitrat]] (nitroglyserin) med dette stoffet.

== Struktur ==
Den kjemiske formelen for '''glyserol''' er 
(CH<sub>2</sub>OH.CHOH.CH<sub>2</sub>OH) eller (C<sub>3</sub>H<sub>5</sub>(OH)<sub>3</sub>). Det vil si at Glyserol er en [[Alkoholer|alkohol]] med 3 hydroksylgrupper, en såkalt treverdig alkohol. 

:[[Smeltepunkt]]: 18,2 °C
:[[Kokepunkt]]: 290°C
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Alkoholer]]
[[Kategori:E-stoffer]]
[[Kategori:ATC A06A]]