Redigerer Gløgg

[[Fil:Glögg kastrull.JPG|thumb|Gløgg]]
[[Fil:Glühwein (4213246328).jpg|miniatyr|Typisk tysk glühwein-stand]]
'''Gløgg''' er en varm drikk som opprinnelig er [[alkohol]]holdig ([[aromatisert vin]]), men som nå også finnes i alkoholfrie varianter. Drikken er den skandinaviske versjonen av [[Storbritannia]]s «mulled wine», [[Tyskland]]s «glühwein»,<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Andersson, Lars  | utgivelsesår = 1997 | tittel = Dram med smak av natur | isbn = 8202164222 | isbn = 8276430902 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Cappelen | url = https://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010042103025 | side =120 }}</ref><ref>{{Kilde www |url=https://historienet.no/samfunn/tradisjoner/hvor-stammer-gloggen-fra |tittel=Hvor stammer gløggen fra? |nettside=historienet.no |forfatter=Hans Henrik Fafner |dato=2011-12-03 |besøksdato=2019-02-13}}</ref> [[Estland]]s «hõõgvein» eller [[Frankrike]]s «vin chaud»; Varm krydret vin.<ref>{{Kilde avis |url=https://www.dagsavisen.no/innenriks/her-er-julas-varme-drikker-1.1252067 |tittel=Her er julas varme drikker |avis=Dagsavisen |forfatter=Pernille Amdahl |dato=2018-12-24 |besøksdato=2019-02-13}}</ref> Oppskrifter på gløgg varierer sterkt, men den er som regel laget av [[rødvin]], med [[sukker]] eller [[sirup]]. I Norden drikkes gløgg først og fremst i forbindelse med julehøytiden, og nytes gjerne til [[Pepperkake|pepperkaker]] eller [[Lussekatt|lussekatter]].<ref>{{Kilde oppslagsverk|tittel=gløgg|url=http://snl.no/gl%C3%B8gg|oppslagsverk=Store norske leksikon|dato=2020-12-08|besøksdato=2022-08-22|språk=nb|fornavn=Annechen Bahr|etternavn=Bugge}}</ref>

Gløgg lages av [[rødvin]], ukrydret [[brennevin]] og [[cognac]] tilsatt strøsukker og sukkerbiter. De vanligste tilsetningsingrediensene er [[kanel]]stang, [[kardemomme]], [[kryddernellik]], stjerneanis, [[rosin]]er, [[appelsin]]skall og skoldede [[mandel (frukt)|mandler]]. Tradisjonell gløgg inneholder cirka 18&nbsp;% [[alkohol]]. Den varmes opp til cirka 67 [[Grad celsius|℃]] (aldri over 70 ℃).

Gløgg fås også i dagligvarehandelen uten alkohol, den kan varmes opp og drikkes som den er. Det er også vanlig med ekstrakt som kun tilsettes vann eller vin, og varmes opp.

== Historie ==
Ordet ''gløgg'' stammer fra det svenske uttrykket «glödgat vin» og er fra begynnelsen av [[1600-tallet]]. ''Glödgat'' betyr ''oppvarmet'' og henspiller på tilvirkningsmetoden, der en sukkertopp dyppes i cognac og antennes. Flammen smelter sukkeret som tilflyter brygget og gir den sødme.

Gløgg ble opprinnelig holdt for å være en sunn og helsebringende drikk. Den stammer fra omkring år 400 [[e.Kr]] og ble opprinnelig kalt «ypocras» eller «hipocras», etter [[Hippocrates]] (460–377 [[f.Kr.]]). De gamle grekerne inntok drikken etter måltidet, fordi den skulle være god for fordøyelsen.

I en engelsk middelaldersk kokebok fra 1390, nevnes gløgg, Pur fait Ypocras, hvor man maler sammen [[kanel]], [[ingefær]], [[galangal]], [[nellik]], [[Pepper|lang pepper]], [[muskat]], [[merian]], [[kardemomme]], og [[paradiskorn]]. Dette blir blandet med rødvin og sukker.<ref>{{Kilde www|url=https://www.gutenberg.org/cache/epub/8102/pg8102-images.html|tittel=THE FORME OF CURY}}</ref>

I Frankrike lagde man for mer enn 400 år siden en egen gløggvariant av varm [[armagnac]] eller [[cognac]] med sukker (sukkeret ble smeltet i flammen fra brennevinet, som ble antent). Drikken ble tilsatt sitron og vanilje og enten servert varm som den var eller i kaffe. Derfor mener fortsatt mange at ekte julegløgg bør inneholde armagnac eller cognac. Også franskmennene har imidlertid tilsatt stadig mer rødvin i sin gløgg.

Den tyske varianten kalles ''glühwein'' og ble populær i [[Europa]] på [[1800-tallet]]. Den inneholder gjerne både vann, rødvin, rum, appelsinjuice, svisker, sitron, svart te, sukker, kanel og nellik, men finnes også i en rekke andre (lokale) varianter.

== Se også ==
* [[Toddy]]
* [[Grog]]
* [[Aromatisert vin]]

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* {{NAOB|gløgg_1|gløgg}}
* [https://www.nrk.no/mat/juleglogg-1.6808991 Julegløgg] hos [[NRK|NRK Mat]]
* [http://oppskrift.klikk.no/ekstra-god-gløgg/1921/ Ekstra god gløgg] hos [[Klikk.no]]
* [https://www.aperitif.no/artikler/julens-beste-glogg/173666 Julens beste gløgg] hos [[Apéritif (tidsskrift)|Apéritif]]

{{Juleboks}}

{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Alkoholholdige drikker]]
[[Kategori:Juledrikke]]
[[Kategori:Jul i Norge]]
[[Kategori:Jul i Danmark]]