Redigerer Crêpe

[[Fil:Crepes dsc07085.jpg|thumb|En stabel '''crêpes''' i en café.]]
'''Crêpe''' ([krɛp]) er et [[fransk]] ord med to hovedbetydninger:

#Kruset eller småkrøllet, oversatt til norsk med krepp, som i [[krepp (tekstil)|tekstil]]navnet samt [[krepp-papir]].
#Tynne [[pannekake]]r, vanligvis stekt på begge sider. Disse selges ofte i crêperier (små kafeer med dette og gjerne [[galette]]r). Sukkerinnholdet varierer etter hva man skal servere til.

De søteste crêpene serveres med frukt, [[syltetøy]]/[[marmelade]] (fr: confiture) og [[krem]] eller [[crème fraîche]] til.
Usøtet blir de servert med kjøttpålegg, [[bacon]], [[røkt laks]] osv.

De kan spises i rull eller brettet i en trekant (ofte som [[take-away]]), eller med kniv og gaffel og servert på en [[tallerken]].

En variant som er kjent er [[Crêpe Suzette]] der [[Røre|røren]] helles på en varm panne, sukres og overhelles med [[cognac]] som antennes slik at [[flambering]]en karamelliserer en del av [[sukker]]et før det hele serveres.

== Kilder ==
* Gyldendals nye store kokebok, 1965-utgave: Pannekaker s. 90 og Crēpe Suzette s. 446

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Franske ord og uttrykk]]
[[Kategori:Fransk mat]]
[[Kategori:Belgisk mat]]
[[Kategori:Pannekaker]]