Redigerer Crème anglaise

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
[[Fil:Creme anglaise p1050164.jpg|thumb|Crème anglaise]]
'''Crème anglaise''' ([[fransk]] for «engelsk krem») er en kremet saus av [[sukker]], [[eggeplomme]]r og varm [[melk]], ofte smakstilsatt med [[vanilje]]. Den brukes i [[dessert]]er.

Kremen fremstilles ved å piske eggeplommer og sukker sammen til plommene er nesten hvite, og deretter sakte tilføre melken under lett røring. Vaniljefrø kan tilsettes for ekstra smak og for utseendet. Kremsausen skal så varmebehandles på svak varme (for mye varme kan få eggeplommene til å koke og gjøre dem til [[eggerøre]]) under kontinuerlig omrøring med skje, til den er tykk nok til å dekke baksiden av skjeen, for deretter å tas av varmen.
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Dessertsauser]]
[[Kategori:Franske ord og uttrykk]]