Redigerer Confitering

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
[[Fil:MCB-duck-leg-confit.jpg|thumb|En matrett med confitert andelår]]

'''Confitering''' eller '''konfitering''' er en gammel [[konservering]]s- og matlagingsmetode som innebærer at man først salter og deretter langsomt koker kjøtt, fugl eller fisk i [[fett]]. Hensikten er å gjøre kjøttet mørt og smakfullt. En vanlig fettype til confitering er andefett.

Confitering skjer ved lavere temperatur og tar lengre tid enn [[fritering]].

Confitering er spesielt vanlig i [[Fransk mat|det franske kjøkken]], da kanskje spesielt ved tilberedelse av andelår.
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matlaging]]