Redigerer Chiliburger

[[Fil: Tomboy's chili-cheeseburger with fries.jpg|mini|En chiliburger med pommes frites]]
En '''chiliburger''' (også kjent som en '''chili size''',<ref name="size1">{{Kilde avis|forfatterlenke=Gene Sherman (reporter)|etternavn=Sherman|fornavn=Gene|dato=19. september 1957|url=https://pqasb.pqarchiver.com/latimes/access/437956622.html?dids=437956622:437956622&FMT=ABS&FMTS=ABS:AI&type=historic&date=Sep+19%2C+1957&author=&pub=Los+Angeles+Times&desc=CITYSIDE+with+GENE+SHERMAN&pqatl=google|tittel=Cityside|avis=[[Los Angeles Times]]|side=2|besøksdato=2019-12-30|arkiv-dato=2013-01-31|arkiv-url=https://archive.today/20130131214011/http://pqasb.pqarchiver.com/latimes/access/437956622.html?dids=437956622:437956622&FMT=ABS&FMTS=ABS:AI&type=historic&date=Sep+19,+1957&author=&pub=Los+Angeles+Times&desc=CITYSIDE+with+GENE+SHERMAN&pqatl=google|url-status=yes}}</ref> eller simpelthen '''size''',<ref name="Senate1958">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=YwDOAAAAMAAJ|tittel=The Journal of the Senate During the … Session of the Legislature of the State of California|etternavn=California State Senate|forfatter-lenke=California State Senate|utgiver=s.n.|besøksdato=4. desember 2012|side=344|sitat=Senate Resolution No. 55: Relative to congratulating Thomas SI. '"Ptomaine Tommy" DeForeat Whereas, Thomas M. DeForest, noted restaurateur of the community of Lincoln Heights … where the popular specialty of the house was a plate labelled "size" consisting of chili, hamburger, and beans…}}</ref><ref name="Smith1969">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=HXuwAAAAIAAJ|tittel=The great chili confrontation: a dramatic history of the decade's most impassioned culinary embroilment, with recipes|etternavn=Smith|fornavn=Harry Allen|utgiver=Trident Press|besøksdato=4. desember 2012}}</ref> fra «hamburgerstørrelse»<ref name="dolan">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=v5Wrowmc8csC&pg=PT320|tittel=The Food of a Younger Land: A portrait of American food- before the national highway system..|etternavn=Dolan|fornavn=Don|utgiver=[[Penguin Books]]|isbn=9781101057124|redaktør-etternavn=Kurlansky|kapittel=A Los Angeles Sandwich Called a Taco|format=preview|oclc=458326756}}</ref>) er en type [[hamburger]]. Den består av en hamburger der kjøttstykket er toppet med [[chili con carne]].<ref>{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=ztqgSSscAYgC&pg=PA103|tittel=Chili Madness: A Passionate Cookbook|etternavn=Butel|fornavn=Jane|forfatter-lenke=Jane Butel|utgiver=Workman|besøksdato=4. desember 2012|isbn=9780761147619|side=103|oclc=269676763}}</ref><ref>{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=w2wWNBaqAjMC&pg=PA167|tittel=Eat Me: The Food and Philosophy of Kenny Shopsin|etternavn=Shopsin|fornavn=Kenny|forfatter-lenke=Kenny Shopsin|etternavn2=Carreño|fornavn2=Carolynn|utgiver=Random House|besøksdato=4. desember 2012|isbn=9780307264930|oclc=225852465}}</ref><ref name="howlin1">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=FS7Dhz2rNeMC&pg=PA148#v=onepage&q&f=false|tittel=The Place Setting: Timeless Tastes of the Mountain South|etternavn=Sauceman|fornavn=Fred William|isbn=9780865549906|oclc=63705843}}</ref> Burgeren serveres ofte «åpen», det vil si med det øvre brødet av, og noen ganger serveres chilien ved siden av burger snarere enn som topping. Chilien kan serveres alene, eller med [[ost]], [[Vanlig løk|løk]], eller iblant med [[Tomat|tomater]] som garnityr.

Chiliburgeren virker å ha blitt oppfunnet på 1920-tallet av Thomas M. DeForest, som grunnla den døgnåpne restauranten Ptomaine Tommy’s i nabolaget [[Lincoln Heights]] i Los Angeles. Ptomaine Tommy’s var åpen fra rundt 1919 til 1958, der hans chiliburger ble betegnet som en ''size'', og hakket løk ble betegnet som «blomster» eller «fioler».<ref name="Senate1958B">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=YwDOAAAAMAAJ|tittel=The Journal of the Senate During the … Session of the Legislature of the State of California|etternavn=California State Senate|forfatter-lenke=California State Senate|utgiver=s.n.|besøksdato=4. desember 2012|side=344|sitat=Senate Resolution No. 55: Relative to congratulating Thomas SI. '"Ptomaine Tommy" DeForeat Whereas, Thomas M. DeForest, noted restaurateur of the community of Lincoln Heights … where the popular specialty of the house was a plate labelled "size" consisting of chili, hamburger, and beans…}}</ref><ref name="1920s-two">{{Kilde avis|etternavn=Grace|fornavn=Roger M.|dato=15. januar 2004|url=http://www.metnews.com/articles/2004/reminiscing011504.htm|tittel=Old Menus Tell the History of Hamburgers in L.A.|avis=Metropolitan News-Enterprise}}</ref><ref name="Snyder2000">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=tew3QnfcWdMC&pg=PA113|tittel=Route 66: Traveler's Guide and Roadside Companion|etternavn=Snyder|fornavn=Tom|dato=17. mars 2000|utgiver=Macmillan|besøksdato=4. desember 2012|isbn=9780312254179|side=113|oclc=43575475}}</ref><ref>{{Kilde avis|tittel=A Memory of Byways|etternavn=Powell|fornavn=Lawrence Clark|forfatterlenke=Lawrence Clark Powell|avis=California History|utgiver=[[California Historical Society]]|bind=63|side=85|dato=vinteren 1984|doi=10.2307/25158198|jstor=25158198}}</ref><ref>{{Kilde avis|url=http://articles.latimes.com/2000/oct/10/local/me-34298|tittel=Pay Now, Pay Later—or Pay the Price|etternavn=Harvey|fornavn=Steve|dato=10. oktober 2000|avis=[[Los Angeles Times]]|besøksdato=12. desember 2012}}</ref>

Uttrykket ''size'' for en chiliburger kommer utvilsomt fra porsjonsstørrelsen på chilien som ble brukt på Ptomaine Tommy’s.<ref name="size1" /><ref name="az1">{{Kilde avis|etternavn=Thompson|fornavn=Clay|dato=23. november 2005|url=https://pqasb.pqarchiver.com/azcentral/access/1781742691.html?FMT=ABS&FMTS=ABS:FT&type=current&date=Nov+23%2C+2005&author=Clay+Thompson&pub=Arizona+Republic&desc=WHY+THERE%27S+NO+CHANNEL+1+ON+TELEVISION&pqatl=google|tittel=Why There's No Channel 1 on Television|avis=[[Arizona Republic]]|sitat=According to the International Chili Society, the "size" part came from the owner of a Los Angeles chili parlor known as Ptomaine Tommy.|besøksdato=2019-12-30|arkiv-dato=2013-01-31|arkiv-url=https://archive.today/20130131165109/http://pqasb.pqarchiver.com/azcentral/access/1781742691.html?FMT=ABS&FMTS=ABS:FT&type=current&date=Nov+23,+2005&author=Clay+Thompson&pub=Arizona+Republic&desc=WHY+THERE'S+NO+CHANNEL+1+ON+TELEVISION&pqatl=google|url-status=yes}}</ref><ref name="debate22">{{Kilde avis|etternavn=Roderick|fornavn=Kevin|dato=16. mars 2006|url=http://www.laobserved.com/archive/2006/03/dissing_tommys.php|tittel=Dissing Tommy's|avis=LA Observed}}</ref> Ptomaine Tommy’s «hadde to øser, en stor og en liten»"<ref name="Smith1969"/> for å servere chili, enten sauset over en burger eller i en bolle.; Opprinnelig var uttrykkene som ble brukt til bestilling enten «hamburgerstørrelse»" eller «biffstørrelse», men de ble senere forenklet til ''size'' («størrelse») og ''oversize''.<ref name="dolan"/> Bruken av den forkortede betegnelsen ''size'' for en chiliporsjon av hamburgerstørrelse (i en bolle eller over en hamburger) fikk utbredelse i hele [[Los Angeles]]. Ptomaine Tommy’s ble tvunget til å stenge restauranten 10. august 1958 og selge eiendommen for å tilfredsstille kreditorene, og innehaveren døde bare en uke senere.<ref name="jack_smith">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=Ij4SAQAAIAAJ|tittel=Jack Smith's L.A.|etternavn=Smith|fornavn=Jack|forfatter-lenke=Jack Smith (columnist)|utgiver=McGraw-Hill|isbn=9780070584716|side=88|format=snippet|oclc=6280644}}</ref> Hans innsats for lokalsamfunnet og hans oppfinnelse ble anerkjent i en resolusjon av California State Senate samme år.<ref name="Senate1958C">{{Kilde bok|url=https://books.google.com/books?id=YwDOAAAAMAAJ|tittel=The Journal of the Senate During the ... Session of the Legislature of the State of California|etternavn=California State Senate|forfatter-lenke=California State Senate|utgiver=s.n.|besøksdato=4. desember 2012|side=344|sitat=Senate Resolution No. 55: Relative to congratulating Thomas SI. '"Ptomaine Tommy" DeForeat Whereas, Thomas M. DeForest, noted restaurateur of the community of Lincoln Heights ... where the popular specialty of the house was a plate labelled "size" consisting of chili, hamburger, and beans...}}</ref>

== Referanser ==
<references />


{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Hamburgere]]