Redigerer Chicha

[[Fil:Chicha maiz morado.jpg|thumb|Brygging av ''chicha morada'' med [[mais]] og [[ananas]].]]

'''Chicha''' er et [[spansk]] ord for forskjellige gjærede drikkevarer. Den kan lages av [[mais]], [[maniok]] (også kalt ''yuca'' eller ''cassava'') eller [[frukt]]. I [[Inkariket]] lærte kvinnene å brygge chica i en ''[[Inkautdanning|acllahuasi]]'' (kvinneskole).

Drikken blir vanligvis laget av en spesiell sort gul mais (''jora''), og den får da ofte navnet ''chicha de jora''. Den har en blek stråfarge og kan se noe melkeaktig ut. Drikken har en sur ettersmak, som kan minne om alkoholholdig [[sider|eplesider]]. Chicha blir drukket enten fersk og søt, eller moden og fyldig. Den inneholder noe [[etanol|alkohol]], 1–3&nbsp;%.

I [[Inkariket]] ble chicha laget ikke bare av denne typen mais (jora), men også av en annen sort (wiñapu). De kunne også lage den på grunnlag av [[quinoa]], [[oca]] eller [[Mole (saus)|mole]]. På [[quechua]] heter drikken ''aqha''.

Chica blir i [[Andesfjellene]] benyttet om nesten alle hjemmelagede gjærede drikkevarer, og en bruker forskjellige kornsorter og frukt til å lage chica i forskjellige regioner.

I [[Peru]] betyr chicha også et uformelt arrangement eller en gateselger. I andre latinamerikanske land, som [[Panama]], kan chicha rett og slett bety mineralvann eller juice.

Det vanlige spanske uttrykket «Ni chicha ni limonada» («verken chicha eller [[limonade]])», har omtrent samme betydning som det norske uttrykket «verken [[Fugler|fugl]] eller [[fisk]]».

== Litteratur ==
* Rosario Olivas Weston: ''La Cocina de los Incas''. Universidad de San Martín de Porres. Lima 2006, {{ISBN|9972-54-062-6}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Inkariket]]
[[Kategori:Alkoholholdige drikker]]
[[Kategori:Spanske ord og uttrykk]]
[[Kategori:Ord og uttrykk fra indianske språk]]