Redigerer Cha siu baau

{{Infoboks mat}}
'''Cha siu baau''' ([[tradisjonell kinesisk]]: 叉燒包, [[forenklet kinesisk]]: 叉烧包, [[pinyin]]: ''Chā(r)shāo bāo'', [[jyutping]]: ''caa1siu1 baau1'') er en deigsmårett, en form for [[dim sum]], innen [[det kantonesiske kjøkken]]. Det dreier seg om melboller (som [[baozi]])<ref name="Hsiung">Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005]. ''The Food of China: A Journey for Food Lovers''. Bay Books. {{ISBN|978-0-681-02584-4}}. s. 24.</ref> fylt med barbequestekt svinekjøtt - barbecuekrydret [[cha siu]]-kjøtt. De selges på dimsumrestauranter eller noen ganger rett fra bakeriene.<ref name="Hsiung" /><ref name="cnn">{{cite web |url= http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 |title= 40 Hong Kong foods we can't live without |author1= Christopher DeWolf |author2= Izzy Ozawa |author3= Tiffany Lam |author4= Virginia Lau |author5= Zoe Li |work= CNN Go |date= 13. juli 2010 |accessdate= 14. august 2012 |archive-url= https://web.archive.org/web/20121105093220/http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489# |archive-date= 2012-11-05 |url-status= dead }} {{Kilde www |url=http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2020-01-19 |arkiv-dato=2012-11-05 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20121105093220/http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 |url-status=yes }}</ref>

Det finnes to grunnvarianter av ''cha siu baau'': [[dampkokte]] og [[ovnsbakte]]. En dampkokt ''cha siu baau'' har en hvit utside, mens den ovnsbakte er gyllenbrun og glasert.

Selv om den kantonesiske ''cha siu baau'' er visuelt lik andre typer av dampkokte [[baozi]] så er deigen av en ''cha siu baau'' unik ettersom man benytter både [[gjær]] og [[bakepulver]] som gjæringsmiddel.{{Tr}} Denne mikstur av gjæringsmidler fører til at deigen blir myk og puffete. 

Foruten svinekjøttfyll kan også tilføyes [[østerssaus]], [[shaoxingvin]], [[soya]] og [[sukker]].{{Tr}}

==Referanser==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Det kantonesiske kjøkken]]
[[Kategori:Svinekjøttretter]]
[[Kategori:Brød]]