Redigerer Burrata

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
[[Fil:Burrata di Corato.jpg|thumb|Burrata di Corato]]
'''Burrata''' er en italiensk ferskost. Den ligner [[mozzarella]], men har en bløtere konsistens. Den produseres tradisjonelt i [[Murgia]] nær [[Bari]] i [[Italia]]. 

Den ferdige osten ligner en kule med en diameter på mellom 7 og 10 centimeter (i dette format kalles de ''burratina'') eller mellom 15 og 20 centimeter, med en glatt, skinnende hvit overflate. Smaken er mild og smøraktig. 

Osten er fremstilt i hånden og består av to deler, en pose a ca en halv centimeters tykkelse av mozzarellaost, fylt med fløte og trådet ostemasse som utgjør størstedelen. 

Fyllet kalles også ''[[stracciatella]]'' (fordi det består av en ostemasse som er revet i mindre stykker), og selges ofte i løs vekt.
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Italienske oster]]
[[Kategori:Puglia]]