Redigerer Burgundervin

{{Infoboks vindistrikt
 | navn                 = Bourgogne
 | bilde                = Vignobles bourgogne-fr.svg
 | bildetekst           = Vinområder i Bourgogne
 | appellasjon          = Régional, Village, [[Premier cru]], [[Grand cru]] 
 | typeappellasjon      = [[Appellation d'origine contrôlée|AOC]] 84 klassifikasjoner <ref name=key />
 | år                   = 1935
 | land                 = {{Flag|Frankrike}} [[Frankrike]]
 | hoveddistrikt        = Bourgogne
 | nærliggende          = [[Beaujolais]]
 | underdistrikt        = [[Chablis (vin)|Chablis]] & [[Grand Auxerrois]], [[Châtillonnais]], [[Côte de Nuits]] & Hautes Côtes de Nuits, [[Côte de Beaune]] & Hautes Côtes de Beaune, [[Côte Chalonnaise]] & Couchois, [[Mâconnais]] 
 | lokalisering         = 
 | sesong               = 
 | klima                = 
 | dagersol             = 
 | jord                 = 
 | totalareal           = 
 | beplantetareal       = 29 067 [[hektar]] <ref name=key>{{Kilde www|tittel=Key figures for the Bourgogne wine region (snitt 2012-2016)|url=https://www.bourgogne-wines.com/shop/gallery_files/site/12881/13105/37629.pdf|utgiver=The Bourgogne Wine Board (BIVB)|besøksdato=2018-02-10}}</ref>
 | vingårder            = 3901, av dette 1089 produsenter med salg over 10 000 flasker <ref name=key />
 | druesorter           = [[Chardonnay]] (50 %), [[pinot noir]] (41 %), [[aligoté]] (6 %), [[gamay]] (2,5 %)
 | viner                = [[Hvitvin]] (61 %), [[rødvin]] (27 %), [[rosévin]] (1 %), [[musserende vin]] (11 %)
 | volproduktion        = 1,34 millioner [[hektoliter]], rundt 183 millioner flasker (5 års gjennomsnitt 2012-2016) <ref name=key />
 | tetthet              =
 | utbytte              = 
 | kjentvin             = Romanée-Conti (DRC)
 | annet                = Climats fra [[Côte de Nuits]] og [[Côte de Beaune]] er på UNESCO Verdensarvliste <ref name=unesco>{{Kilde www|forfatter=World Heritage List|tittel=The Climats, terroirs of Burgundy|url=http://whc.unesco.org/en/list/1425|utgiver=UNESCO|besøksdato=2018-02-10}}</ref>
 | posisjonskart        = Frankrike
 | alternativt posisjonskart =
 | breddegrad           = 47.17
 | lengdegrad           = 4.97
}}
 [[Fil:Weinberg Cote de Nuits.jpg|miniatyr|høyre|Vinmark i [[Côte de Beaune]], [[Burgund]], [[Frankrike]]]]
[[Fil:Aloxe Corton sign and vineyards.jpg|miniatyr|Aloxe Corton i [[Côte de Beaune]], [[Burgund]]. I åssidene i bakgrunnen produseres [[Grand cru]] [[Corton-Charlemagne]] på [[Chardonnay]]-druen. På flaten nedenfor produseres rødvin av [[Pinot Noir]] i Grand cruet Corton.]] 
[[Fil:Harvest in Chablis Premier Cru Fourchaume.jpg|miniatyr|Innhøsting i [[Chablis (vin)|Chablis]]. Nærmere bestemt i "[[climat]]" ''Fourchaume''. Vin herfra får da status [[premier cru]].]]
[[Fil:Bourgognevezelay-2014.jpg|miniatyr|høyre|Vinmarker i Vézelay. Ny [[Appellation d'origine contrôlée|AOC]] Village i 2017. Oppgradert fra tidligere regionalvin Bourgogne Vézelay]]
'''Burgundervin''' (fransk: ''vignoble de Bourgogne'') er en [[Appellation d’origine contrôlée|beskyttet]] betegnelse for vindistriktet som befinner seg i [[Bourgogne]] i [[Frankrike]] i [[Frankrikes departementer|departementene]] [[Yonne (departement)|Yonne]], [[Côte-d'Or]] og [[Saône-et-Loire]]. Den strekker seg over 250 km fra [[Auxerre]] i nord til [[Mâcon]] i sør. 

Distriktet avler frem noen av verdens beste viner særlig på rødvin, men også i hvitvin. Hoveddruesortene er de røde [[pinot noir]] og [[gamay]] og de hvite druesortene [[chardonnay]] og [[aligoté]].

== Vinproduserende områder ==
Listet fra nord til sør <ref>{{Kilde www|tittel=The Bourgogne winegrowing region|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/locating-the-bourgogne-region/the-bourgogne-winegrowing-region-an-ideal-location,2458,9253.html?|utgiver=The Bourgogne Wine Board (BIVB)|besøksdato=2018-02-04}}</ref>:
* [[Chablis (vin)|Chablis]] & [[Grand Auxerrois]]
* [[Châtillonnais]] - produserer mest musserende [[Crémant de Bourgogne]]
* [[Côte de Nuits]] & Hautes Côtes de Nuits
* [[Côte de Beaune]] & Hautes Côtes de Beaune
* [[Côte Chalonnaise]] & Couchois
* [[Mâconnais]]

== Kvalitetsinndeling ==
Kvalitetsvin fra Burgund, med geografisk opprinnelsegaranti [[Appellation d'origine contrôlée|AOC]], er inndelt i følgende hierarki: regional, kommune, [[premier cru]] og [[grand cru]]. 

Det franske [[cru]]-systemet er ikke teknisk sett en klassifisering av vinkvalitet per se, men kun ment å indikere det store potensial som ligger i vingården og dets evne til å vise sitt [[terroir]], typisitet. 

Inndelingen begynner med det generelle før det går ned til den miste lille parsell i vinmarken. Denne parsellen kan da oppnå Grand cru eller Premier cru-status som er den høyeste kvalitetsinndelingen i det franske vinsystemet. Til mer nøyaktig geografisk plassert en vin er, til høyere er dens potensielle kvalitet. 

Vindistriktet Burgund har 84 <ref group='note'>Følgende forutsetning er lagt til grunn: 7+44+33=84. Tidligere 23 regioner er redusert til 7.  De tidligere undergrupper regnes ikkje lenger som selvstendige AOC, men som undergruppe av Bourgogne, betegnet DCR (Dénomination Géographique Complémentaire). Vézelay er oppgradert fra DCR til AOC Village, som gir 45, men Marsannay Rosé og Marsannay blir nå regnet som en felles AOC, 44. </ref> [[Appellation d'origine contrôlée|AOC'er]] som utgjør 23 % av totalen i Frankrike. Dette er en høy andel da distriktet kun står for 6 % av den samlede AOC produksjonen. I 2016 ble det solgt 183 millioner flasker til en verdi av cirka 1,5 milliarder euro <ref name=key />. 

I tillegg har storregionen «Bourgogne» sine egne regionale inndelinger, ''Dénomination Géographique Complémentaire'' (DGC).

=== Régional ===
Det er 7 AOC Régional (52 % av produksjonen). Dette er store regionale områder som dekker helt eller delvis over andre inndelinger. Bourgogne, som den største, vil dekke nær hele Burgund. På samme måte er Crémant de Bourgogne en fellesbetegnelse på musserende vin i Burgund. Til større geografisk innsnevring, til høyere er dens potensielle kvalitet. 
<br>
Eksempel: ''Bourgogne, Crémant de Bourgogne''.

I 2017 ble produsenter tilhørende den regionale [[Appellasjon|appellasjonen]] "Bourgogne", og er lokalisert i [[Côte de Beaune]] og [[Côte de Nuits]], gitt en mulighet for å legge til "''Bourgogne Côte d’Or''" som en ekstra geografisk klassifisering (DCG). De blir da Bourgogne-viner med en ytterligere innskrenkning av geografisk område. Dette gjelder cirka 40 landsbyer og omfatter både røde og hvite viner, men ikke musserende <ref>{{Kilde www|tittel=Resolusjon av 30 oktober 2017 om endring av spesifikasjonene for AOC "Bourgogne" (fransk)|url=https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/2017/10/30/AGRT1725406A/jo/texte|utgiver=Légifrance|besøksdato=2018-02-08}}</ref>.

=== Village (kommuneviner) ===
44 AOC Village (47 % inkludert premier cru). Fra de store regionale områder er geografien nå redusert ned til enkeltområder, typisk rundt en landsby. Dette omtales som kommuneviner eller landsbyviner. Men fortsatt er det snakk om ganske store områder. Kvalitet og pris øker.
<br>
Eksempel: ''Petit Chablis, Chablis, Mercurey, Pouilly Fuissé, Saint-Véran, Gevrey-Chambertin'' 

I 2017 ble AOC Vézelay Village opprettet i vinregionen Chablis & Grand Auxerrois. Vinområdet er på cirka 90 hektar og består av 25 vingårder der 10 er kooperativer. En tredjedel er organisk dyrket. Produksjon på 2800 hl <ref>{{Kilde www|tittel=COMMUNIQUÉ Reconnaissance de l’AOC « Vézelay »|url=https://www.inao.gouv.fr/content/download/1997/20348/version/1/file/20170504_VEZELAY%20AOC.pdf|verk=Fransk|utgiver=INAO|besøksdato=2018-02-11|arkiv-dato=2018-02-12|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20180212005207/https://www.inao.gouv.fr/content/download/1997/20348/version/1/file/20170504_VEZELAY%20AOC.pdf|url-status=yes}}</ref>. 

=== Premier cru ===
Burgund har ikke egne AOC for premier cru, men i stedet 641 «Climat» som gir Premier cru-status. [[Climat]] er et avgrenset område, nøye oppmålt og registrert, og har unike geologiske (jordsmonn) og klimamessige fortrinn. Legger man til den menneskelige aktivitet opp gjennom historien, vil dette oppmålte området kunne produsere unike [[Pinot Noir]] for rødvin og [[Chardonnay]] for hvitvin. Disse kultiverte vinparsellene i Côte de Nuits og Côte de Beaune, kom på [[UNESCO|UNESCOs]] [[Verdensarven|Verdensarvliste]] i 2015 <ref>{{Kilde www|url=http://whc.unesco.org/en/list/1425|tittel=The Climats, terroirs of Burgundy|besøksdato=11.02.2018|forfattere=UNESCO World Heritage|dato=|forlag=|sitat=}}</ref>. Climat blir registrert av [[Appellation d'origine contrôlée|INAO]] og inngår i fransk lovgivning. En annen inndeling er «Lieux-dits». Samme prinsipp, men den nøyaktige geografiske plasseringen er ikke registrert hos INAO <ref>{{Kilde www|tittel=Climats and lieux-dits : the ultimate expression of Bourgogne terroir|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/our-climats-and-lieux-dits/definition-of-climats-and-lieux-dits/climats-and-lieux-dits-the-ultimate-expression-of-bourgogne-terroir,2461,9256.html?|utgiver=The Bourgogne Wine Board (BIVB)|besøksdato=2018-02-11}}</ref>. [[Lieux-dits]] kan benyttes på etiketten, men det gir ikke høyere status i AOC hierarkiet.
<br>
Eksempel: ''Chablis Premier Cru Fourchaume''

=== Grand cru ===
33 AOC Grand cru (1 %). Grands Cru appellasjoner utgjør "eliten" av Burgundviner. Dyrket i de mest berømte «[[climat]]» eller vinplotter. Så høyt verdsatt for deres kvalitet at de er tildelt egen AOC status. Kvalitetsvin som blir produseres i små mengder til høye priser. De fleste, utenom chablis, er over 1000 kroner per flaske i Norge <ref>{{Kilde www|tittel=Grand Cru i Burgund - prissøk|url=https://www.vinmonopolet.no/search?q=Grand+Cru%3Aprice-asc%3AvisibleInSearch%3Atrue%3AmainCountry%3Afrankrike%3AmainDistrict%3Afrankrike_burgund&searchType=product|utgiver=Vinmonopolet|besøksdato=2018-02-15}}</ref>.

Det er sjelden en vinprodusent har hele Premier cru eller Grand cru vinmarken alene. Eksempel er Clos de Tart, der «monopole» vil stå på etiketten for å indikere at denne Grand cruen blir produsert kun av en enkelt produsent <ref>{{Kilde www|tittel=Clos de Tart Grand Cru - Monopole|url=http://www.clos-de-tart.com/en/#/FicheTechnique?id=1&millesime=27|utgiver=Clos de Tart (hjemmesiden til produsent)|besøksdato=2018-02-15}}</ref>. En av verdens dyreste viner, Romanée-Conti Grand Cru, er også monopolvin. 

I motsetning til monopolviner kan også en Grand Cru dekke store områder over flere landsbyer, slik som Corton Grand Cru, som produseres i kommunene [[Aloxe Corton]], [[Ladoix-Serrigny]] og [[Pernand Vergelesses]], med 90 ulike produsenter.
<br> 
Eksempel: ''[[Montrachet]], Chambertin, Clos de Vougeot, Clos de Tart, Romanée-Conti, [[Corton-Charlemagne]]”

==Geografi==
Litt nord for Burgund er [[Chablis (vin)|Chablis]] vinområdet rundt byen [[Auxerre]]. Chablis blir oftest også regnet som del av Burgund. Sør for byen [[Dijon]] starter det egentlige Burgund med [[Côte-d'Or (geologi)|Côte d'Or]] som frembringer noen av de aller beste Burgundere og som har alle [[Grand Cru]] vingårder (hvis Chablis ikke regnes med) innenfor sine grenser. Côte d'Or kan igjen inndeles i den nordlige [[Côte de Nuits]] som starter sør for Dijon og går til [[Corgoloin]], noen kilometer sør for byen [[Nuits-Saint-Georges]], og [[Côte de Beaune]] som starter ved [[Ladoix]] og ender ved [[Dezize-les-Maranges]]. 

Denne delen av vinregionen er omtrent 40 km lang, men for det meste kun 2 km bred. Bygdene ligger på en slette som løfter seg til en slak bakke mot vest/nordvest. Den gir noe beskyttelse mot den vanligste vindretningen fra vest. De beste ''premier cru'' markene ligger i den midtre eller øvre delen av åsene. Côte de Nuits har 24 av 25 røde Grand Cru i Burgund, mens alle hvite Grand Crus er i Côte de Beaune. 

Sør for [[Côte-d'Or (geologi)|Côte d'Or]] finner man [[Côte Chalonnaise]] oppkalt etter byen [[Chalon-sur-Saône]] som ligger litt utenfor vinområdet. Der produseres både røde og hvite viner. Fem bygder har lov å bruker sine navn som subdistriker/appellationer er: [[Bouzeron]] [[Mercurey]], [[Montagny]], [[Rully]] og [[Givry]], der Mercurey er den viktigste.

Enda lengre sør enn [[Côte Chalonnaise]] er regionen [[Mâconnais]], mest kjent for mengdeproduksjon av lettdrikklige og billigere hvitviner, men det finnes også kvalitetsprodusenter. Disse er særlig knyttet til appellasjonene Mâconnais, [[Pouilly-Fuissé]], [[Pouilly-Loché]], [[Pouilly-Vinzelles]] og  [[Saint-Véran]], der Chardonnayvinene fra Pouilly-Fuissé regnes som den beste. Området avsluttes mot sør med regionen [[Beaujolais]], kjent for sine fruktige rødviner fra Gamay druen.

== Liste over regionalviner ==
Listen viser de regionale inndelinger og undergruppen til Bourgogne (DCG)
{| border="0" width="70%"
|----- valign="top"
| width="33%" |
* '''Regional (AOC)'''
** Bourgogne + 14 DCG
** Bourgogne Aligoté 
** Bourgogne Mousseux 
** Bourgogne Passe-tout-grains 
** Côteaux Bourguignons 
** Crémant de Bourgogne 
** Mâcon, Mâcon-Villages, Mâcon + landsbynavn  
| width="33%" |
* '''Regional (DCG)'''
** Bourgogne Côte d’Or 
** [[Grand Auxerrois#Regionale appellasjoner spesifikt til Grands Auxerrois:|Bourgogne Chitry]] 
** Bourgogne Côte Chalonnaise 
** [[Grand Auxerrois#Regionale appellasjoner spesifikt til Grands Auxerrois:|Bourgogne Côte Saint-Jacques]]
** [[Grand Auxerrois#Regionale appellasjoner spesifikt til Grands Auxerrois:|Bourgogne Côtes d'Auxerre]]
** Bourgogne Côtes du Couchois 
** [[Grand Auxerrois#Regionale appellasjoner spesifikt til Grands Auxerrois:|Bourgogne Coulanges-La-Vineuse]]
** [[Grand Auxerrois#Regionale appellasjoner spesifikt til Grands Auxerrois:|Bourgogne Épineuil]]
** Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 
** Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 
** Bourgogne La Chapelle Notre-Dame 
** Bourgogne Le Chapitre 
** Bourgogne Montrecul 
** [[Grand Auxerrois#Regionale appellasjoner spesifikt til Grands Auxerrois:|Bourgogne Tonnerre]]
|}

== Liste over Village (kommuneviner) ==
Liste over de 44 kommuneviner i Burgund. Sortert fra nord til sør etter hovedområde. 
{| border="0" width="75%"
|----- valign="top"
| width="33%" |
*'''CHABLIS & GRAND AUXERROIS'''
** [[Chablis (vin)|Chablis]] og [[Chablis (vin)|Chablis Premier Cru]]
** [[Grand Auxerrois#Villages|Irancy]]
** [[Chablis (vin)|Petit Chablis]]
** [[Grand Auxerrois#Villages|Saint-Bris]]
** [[Grand Auxerrois#Villages|Vézelay]]
*'''CÔTE DE NUITS'''
**Savigny-Lès-Beaune 
**Volnay 
**Chambolle-Musigny 
**Côte de Nuits-Villages 
**Fixin 
**Gevrey-Chambertin 
**Marsannay, Marsannay Rosé
**Morey-Saint-Denis 
**Nuits-Saint-Georges 
**Vosne-Romanée 
**Vougeot 
| width="33%" |
*'''CÔTE DE BEAUNE'''
**Rully 
**Aloxe-Corton 
**Auxey-Duresses 
**Beaune 
**Blagny 
**Chassagne-Montrachet 
**Chorey-Lès-Beaune 
**Côte de Beaune 
**Côte de Beaune-Villages 
**Ladoix 
**Maranges 
**Meursault 
**Monthélie 
**Pernand-Vergelesses 
**Pommard 
**Puligny-Montrachet 
**Saint Aubin 
**Saint-Romain 
**Santenay 
| width="33%" |
*'''CÔTE CHALONNAISE'''
**Bouzeron 
**Givry 
**Mercurey 
**Montagny 
*'''MÂCONNAIS'''
** [[Mâconnais#Pouilly-Fuissé|Pouilly-Fuissé]]
**Pouilly-Loché 
**Pouilly-Vinzelles 
** [[Mâconnais#Saint-Véran|Saint-Véran]]
**Viré-Clessé 
|}

== Liste over Premier cru ==
Følgende kommuner (Village) har «[[lieu-dit|climats]]» klassifisert som premier cru (''antall i parentes'')
Liste fra nord til sør på hovedområde, og alfabetisk innbyrdes. Total antall «climats» summerer seg til 641 <ref>{{Kilde www|tittel=All Bourgogne appellations,|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/all-bourgogne-appellations-at-your-fingertips,2459,9254.html?&args=Y29tcF9pZD0xNDUyJmFjdGlvbj12aWV3RnVsbExpc3RlQ2xpbWF0JmlkPSZ8|verk=List of Bourgogne Appellations|utgiver=The Bourgogne Wine Board (BIVB)|besøksdato=2018-02-11|arkiv-dato=2017-07-11|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20170711171430/http://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/all-bourgogne-appellations-at-your-fingertips,2459,9254.html?&args=Y29tcF9pZD0xNDUyJmFjdGlvbj12aWV3RnVsbExpc3RlQ2xpbWF0JmlkPSZ8|url-status=død}}</ref>. 

På flasken vil det stå kommune, etterfulgt av betegnelsen Premier Cru eller 1er Cru, og navnet på climatet. Eksempel: ''Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre'' eller ''Domaine de La Pousse d'or Pommard 1er Cru Les Jarollières''. Det som gir produsenten rett til å sette «1er Cru» på flasken, er en hjemmel i fransk lov som definerer [[lieu-dit|climatet]] ''Les Jarollières'' som premiere cru <ref>{{Kilde artikkel|tittel=CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE « POMMARD »|publikasjon=LegiFrance|utgivelsesår=2011|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/19990/20251.pdf|besøksdato=2018-02-11}}</ref>.  
{| border="0" width="75%"
|----- valign="top"
| width="33%" |
*'''CHABLIS''' (40)
** [[Chablis (vin)|Chablis]] og [[Chablis (vin)|Chablis Premier Cru]]  (40)
*'''CÔTE DE NUITS''' (136)
** Chambolle-Musigny  (24)
** Fixin  (6)
** Gevrey-Chambertin  (26)
** Morey-Saint-Denis  (20)
** Nuits-Saint-Georges  (41)
** Vosne-Romanée  (14)
** Vougeot  (5)
| width="33%" |
*'''CÔTE DE BEAUNE''' (325)
**Aloxe-Corton  (14)
**Auxey-Duresses  (9)
**Beaune  (42)
**Blagny  (7)
**Chassagne-Montrachet  (55)
**Ladoix  (11)
**Maranges  (7)
**Meursault  (19)
**Monthélie  (15)
**Pernand-Vergelesses  (8)
**Pommard  (28)
**Puligny-Montrachet  (17)
**Saint Aubin  (30)
**Santenay  (12)
**Savigny-Lès-Beaune  (22)
**Volnay  (29)
| width="33%" |
*'''CÔTE CHALONNAISE''' (140)
**Givry  (38)
**Mercurey  (30)
**Montagny  (49)
**Rully  (23)
|}

== Liste over Grand cru ==
Sortert i stigende antall.
{| border="0" width="75%"
|----- valign="top"
| width="33%" |
*'''CHABLIS'''
** [[Chablis (vin)|Chablis Grand Cru]]
*'''CÔTE DE BEAUNE'''
** [[Montrachet]]
** [[Montrachet|Chevalier-Montrachet]] 
** [[Montrachet|Bâtard-Montrachet]] 
** [[Montrachet|Bienvenues-Bâtard-Montrachet]] 
** [[Montrachet|Criots-Bâtard-Montrachet]]
** Corton
** Charlemagne 
** [[Corton-Charlemagne]]
| width="33%" |
*'''CÔTE DE NUITS'''
**Bonnes-Mares 
**Chambertin 
**Chambertin-Clos de Bèze 
**Chapelle-Chambertin 
**Charmes-Chambertin 
**Clos de La Roche 
**Clos de Tart 
**Clos de Vougeot 
**Clos des Lambrays 
**Clos Saint-Denis 
**Echezeaux 
| width="33%" |
**Grande Rue (La)
**Grands Echezeaux 
**Griotte-Chambertin 
**Latricières-Chambertin 
**Mazis-Chambertin 
**Mazoyères-Chambertin 
**Musigny 
**Richebourg 
**Romanée (La)
**Romanée-Conti 
**Romanée-Saint-Vivant 
**Ruchottes Chambertin 
**Tâche (La)
|}

==Se også==
*[[Côte-d'Or (geologi)]]

== Referanser ==
<references />

== Noter ==
<references group='note'/>

==Eksterne lenker==
* [http://www.burgundy-wines.fr/ Offisiell hjemmeside for vindistriktet]

{{Viner}}
{{Fransk vin}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Burgundervin| ]]
[[Kategori:Vindistrikter]]