Redigerer Bulgogi

{{Infoboks koreansk navn
 | navn = Bulgogi
 | illustrasjon = [[Fil:Bulgogi 2.jpg|200px]]
 | hangul = 불고기
 | hanja = 
 | rr = Bulgogi
 | mr = Pulgogi
 }}
'''Bulgogi''' er en [[korea]]nsk matrett som består av [[storfe]][[kjøtt]]. Ordet betyr direkte oversatt «mat tilberedt over åpen flamme».

== Historikk ==
Opprinnelsen til ''bulgogi'' er usikker. Retten ble kalt for «Neobiani(너비아니)»<ref>[http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=79741&contentno=79741 Bulgogi (불고기)] {{Wayback|url=http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=79741&contentno=79741|date=20090202121101}} [[Doosan Encyclopedia]], Besøkt: 21. oktober 2008 (koreansk)</ref> under [[Joseon]]-dynastiet.

== Tilberedning ==
Kjøttet marineres først i en blanding av [[soya]]saus, [[sukker]], [[sesam]]olje, [[hvitløk]] og andre ingredienser som [[vårløk]] eller [[sopp]]. Noen ganger supplerer en med [[nudler]] avhengig av hvilken region i landet en befinner seg i. Det marinerte kjøttet blir deretter grillet over glødende [[trekull]]. I koreanske hjem benyttes ofte en bærbar [[gassgrill]], som settes midt på bordet slik at alle kan plukke kjøttet direkte fra grillen. Bordet fylles ellers med skåler med ulike sideretter ([[banchan]]), [[ris]] og ferske [[grønsak]]er og [[Hagesalat|salatblad]]. Retten spises normalt med [[spisepinner]].

Bulgogi er først og fremst en enkel måte å tilberede kjøtt på. Den kan forberedes, også i større mengder om nødvendig, blant annet med marinering av kjøtt. I Korea er det ikke uvanlig at en marinerer flere kilo kjøtt samtidig, slik at det rekker til flere [[middag]]er.

Retten kan lages med ulike typer kjøtt, som ''dak bulgogi'' laget med [[kylling]] eller ''dweji bulgogi'' lager med [[svin]]ekjøtt.

== Utbredelse ==
Det finnes en egen fast-food ''bulgogi''-[[hamburger]] som selges mange steder.

Blant utlendinger er ''bulgogi'' og [[kimchi]] blant de mest populære matrettene. Fordi mange ikke liker den skarpe kimchi-smaken er ''bulgogi'' den koreanske matretten som flest utlendinger liker best.<ref>[http://ww.ecplaza.net/news/09/6122/bulgogi_hangeul_top_survey.html Bulgogi, Hangeul top survey of things Korean]{{død lenke|dato=juli 2017 |bot=InternetArchiveBot }} [[The Korean Culture and Information Service]] (KOIS) Besøkt: 21. oktober 2008 (koreansk)</ref>

== Bildegalleri ==
<gallery>
Fil:Korean.food-Bulgogi-02.jpg|''Bulgogi'' med ''[[banchan]]''
Fil:Korean.food-Bulgogi-01.jpg|''Bulgogi''
Fil:Casserole Bulgogi.JPG|''Bulgogi''-bolle
</gallery>

== Referanser ==
<references />
== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.trifood.com/food.html Bilder og oppskrifter] {{Wayback|url=http://www.trifood.com/food.html |date=20100724120605 }}
* [https://web.archive.org/web/20090207014147/http://dolsotbibimbap.com/korean-food-calories/ Kalorioversikt]
* [http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_5_2_1.jsp Bulgogi] {{Wayback|url=http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_5_2_1.jsp |date=20080420224905 }} [[Korean Tourism Organization]], besøkt 25. oktober 2010 (engelsk)

{{Portal|Korea}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Koreanske ord og uttrykk]]
[[Kategori:Storfekjøttretter]]
[[Kategori:Koreansk mat]]
[[Kategori:Grilling]]