Redigerer Brød

{{Infoboks mat}}
[[Fil:Home made sour dough bread.jpg|miniatyr|Hjemmelaget [[surdeig]]sbrød. {{Byline|Tomascastelazo}}]]
'''Brød''' er en matvare bakt av [[mel]] fra en eller flere [[korn]]sorter.

Brød har vært en viktig og næringsrik del av kostholdet siden begynnelsen på [[jordbruk]]ssamfunnet. Opprinnelig ble melet blandet med vann og stekt i glør eller på hete steiner som uhevet brød. Eksempler fra i dag er [[flatbrød]] og [[knekkebrød]].

I 2013 ble det funnet {{formatnum:14400}} år gamle brødrester i det nordøstlige [[Jordan]]. 24 forkullete brødsmuler dukket opp da [[arkeolog]]er undersøkte ildsteder etter [[jegere og samlere|jeger- og samlerkultur]]. Brødbaking er dermed {{formatnum:4000}} år eldre enn jordbruk og korndyrking.<ref>[https://www.vg.no/nyheter/utenriks/i/yvMk9a/arkeologer-har-funnet-14-400-aar-gammelt-flatbroed-i-jordan Martha Holmes: «Arkeologer har funnet 14.400 år gammelt flatbrød i Jordan»,] ''[[Verdens Gang]]'' 18. juli 2018</ref> Fra [[arkeolog]]iske funn bl.a. i [[Egypt]] vet man at man allerede for {{formatnum:5000}} år siden kjente til hevet brød.

Brød lages i en rekke varianter, alt fra helt lyst ([[loff]]) til grovt. [[Kneippbrød]] er det mest bakte brødet i Norge. Jo grovere brødet er, desto rikere blir brødet på [[kostfiber]], [[Mineral (ernæring)|mineraler]] og [[vitamin]]er. Brød regnes for grovt når minst 50 % eller mer av melmengden er sammalt mel eller hele korn.

Vanlige tilsetninger i brød er diverse [[frø]], som [[sesamfrø]] eller [[solsikke]]frø.

Brød kan enten spises som det er, ofte som tilbehør til varme retter, eller skjæres i skiver og smøres som [[smørbrød]] med [[pålegg]]. Blant annet i [[Frankrike]] er det vanlig å spise brød der pålegget (for eksempel modnet ost) spises separat i annenhver bit, men i [[Skandinavia]] er det vanlig å skjære pålegget i tynne skiver og legge det oppå.

== Bildegalleri ==
<gallery>
Breads of Russia.jpg|Russiske brødtyper {{Byline|Dmitry Makeev}}
Vegan Nine Grain Whole Wheat Bread.jpg|Grovbrød med korn {{Byline|Mattie Hagedorn}}
Cuban bread oven.JPG|Brødbaking i en tradisjonell cubansk bakerovn {{Byline|Zeng8r}}
Bread slicing machine Foodtech Brødskjæremaskin EXTRA COOP Norway 2017-11-02 loaf of brad into machine.jpg|En brødskjæremaskin i en dagligvareforretning
Seasame rolls (3263367475).jpg|Brytebrød er tett sammenstekte rundstykker som må brytes fra hverandre
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Litteratur ==
* {{ Kilde bok | forfatter = Treuille, Eric | utgivelsesår = 1999 | tittel = Brød fra hele verden | isbn = 8251205557 | utgivelsessted = no# | forlag = Teknologisk forl. | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010040803019 | side = }}

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* {{Wikibooksoppskrift|Grovt rugbrød}}

{{Spire}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Brød]]
[[Kategori:Ernæring]]
[[Kategori:1000 artikler enhver Wikipedia bør ha]]