Redigerer Botulisme

{{infoboks sykdom
| bilde = Botulism1and2.JPG
| bildetekst = En 14 år gammel gutt med botulisme
|  Navn        = Botulisme 
|  ICD10       = A05.1 
|  ICD9        = 005.1 
}}
'''Botulisme''' (nydannelse, [[latin]]: ''botulus'', «pølse»)<ref>[https://naob.no/ordbok/botulisme «botulisme»], ''NAOB''</ref> er en alvorlig lidelse forårsaket av en [[nervegift]] laget av bakterien ''[[Clostridium botulinum]]''.  Det finnes tre former for botulisme: matbåren botulisme, sårbotulisme, og barnebotulisme.<ref name="NHI (2015)"> [https://web.archive.org/web/20150406155540/http://nhi.no/pasienthandboka/sykdommer/infeksjoner/botulisme-1738.html «Botulisme»], ''NHI''. 28. oktober 2013. Arkivert fra [http://nhi.no/pasienthandboka/sykdommer/infeksjoner/botulisme-1738.html originalen] 6. april 2015</ref>

Bakterien ''Clostridium botulinum'' trives særlig i mat som oppbevares over tid (hermetiserte [[grønnsaker]], salt [[kjøtt]], [[pølse]]r, [[spekeskinke]], salt [[fisk]] med videre). En spesielt potent smittekilde i Norge er hjemmelagd [[rakfisk]], hvor fiskekjøttet har blitt forurenset under produksjon av enten tarminnhold fra fisken selv, eller fra jord, hvor bakterien finnes naturlig. Siden rakfisk lages under kontrollert [[anaerob]] [[fermentering|gjæring]] (uten [[oksygen]]) påvirker ikke dette bakterien, da den også er anaerob (lever uten [[oksygen]]). Rakfisk produseres også uten varmebehandling.

Bakterien produserer toksinet ved middels varme temperaturer, omkring 40 grader. Toksinet ødelegges ved høye temperaturer.<ref>[https://edis.ifas.ufl.edu/publication/FS104 «Preventing Foodborne Illness: Clostridium botulinum»], ''IFAS''</ref> En typisk risikosituasjon er store skinker som er kokt, som blir avkjølt over lang tid.<ref>[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5076734/ «Study on Potential Clostridium Botulinum Growth and Toxin Production in Parma Ham»], ''National Institutes of Health (NIH)''</ref>

Botulisme kalles ofte for «pølseforgiftning» på norsk. Botulintoksinet hører til de sterkeste gifter som er kjent. Det har vært beregnet at 1 [[mg]] av et renset toksin kan drepe 1&nbsp;500 [[tonn]] [[marsvin]], det vil si cirka 3 millioner dyr.<ref>[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2856357/ «Botulinum Toxin»], ''National Institutes of Health (NIH) ''</ref> 1 µg blir sett på som dødelig dose for et menneske. Fordi bakterien er sporedannende kan den overleve i mat som har vært utsatt for høy temperatur.  

Det finnes åtte forskjellige typer av bakterien, A til H.<ref name="NewScientist">[http://www.newscientist.com/article/dn24398-new-botox-supertoxin-has-its-details-censored.html New botox super-toxin has its details censored], ''New Scientist'' 14. oktober 2013</ref> Symptomene på botulisme er lammelse av øyemusklene, tørrhet i munnen, svelgebesvær og talebesvær. I alvorlige tilfeller kan det være dødelig. Det kan gå noen timer til et døgn før symptomene melder seg.

Hos [[spedbarn]] er inntak av [[honning]] også en risikofaktor for botulisme.<ref name="NHI">[http://nhi.no/pasienthandboka/sykdommer/infeksjoner/botulisme-1738.html «Botulisme»] {{Wayback|url=http://nhi.no/pasienthandboka/sykdommer/infeksjoner/botulisme-1738.html |date=20150406155540 }}, ''Norsk Helseinformatikk (NHI)'', 20. februar 2015. Arkivert fra [originalen] 6. april 2015</ref>

==Referanser==
<references />

== Eksterne lenker ==
* [https://www.fhi.no/nettpub/smittevernveilederen/sykdommer-a-a/botulisme---veileder-for-helseperso/ «Botulisme - veileder for helsepersonell»], fra [[Folkehelseinstituttet]]

{{Helsenotis}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Bakterielle infeksjoner]]
[[Kategori:Biologiske våpen]]
[[Kategori:Matbårne sykdommer]]