Redigerer Blini

'''Blini'''  ([[russisk]]: блин, ''blin'', flertall блины, ''bliny'') er [[Russland|russiske]] [[pannekake]]r med lange tradisjoner. 

«Blinier er et symbol på sol, vakre dager, gode avlinger, lykkelige ekteskap og sunne barn», skrev den russiske forfatteren Aleksandr Kuprin. Blinier symboliserer solen, og representerer en veldig viktig del av festivalen, som betyr, at den lange vinteren er over: «Maslenitsa», ''pannekakeuken''.

Blinier skiller seg fra vanlige norske pannekaker ved at de heves med [[gjær]]. Skal man lage ekte blinier skal det være [[bokhvete]] i [[Røre|røren]], og da får du blinier som er ganske grove. Vil du ha en finere versjon, kan du bytte ut litt av bokhvetemelet med vanlig [[hvetemel]]. Uten hvetemel er retten [[gluten]]fri, men [[deig]]en er vanskeligere å få smidig.

Tradisjonelt serveres de med [[Rogn (egg)|rogn]] og [[smetana]] (tradisjonelt meieriprodukt som minner om [[crème fraîche]]) – [[rømme]] er et like godt alternativ, men her er det kun fantasien og smaksløkene som setter begrensningene.

== Bilder ==
<gallery>
Image:Blini with sour cream and red caviar.jpg|Blinier servert med kaviar og smetana.
Image:Flickr - cyclonebill - Blinis.jpg|Blini, servert med kaviar på smetana, salt, pepper og ruccola
Image:Blini-Demidoff.jpg|Blini, smetana, [[kaviar]] og rå [[rødløk]].
</gallery>

== Eksterne lenker ==
* [http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppskrift/oppskrift.php?id=66 Oppskrift]
* [http://www.youtube.com/watch?v=W2ue4iEpx1M Video] hos [[YouTube]]
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Russisk mat]]
[[Kategori:Russiske ord og uttrykk]]