Redigerer Bjørkeøsterssopp

{{Taksoboks
| regnum = [[Sopper]]
| phylum = [[Stilksporesopper]]
| subphylum = [[Hymeniesopper]]
| classis = [[Ekte hymeniesopper]]
| subclassis = [[Agaricomycetidae]]
| ordo = [[Skivesoppordenen]]
| familia = [[Pleurotaceae]]
| genus = [[Østerssopper]]
}}
{{Taksoboks-art
| habitat = På ved av løvtrær.
| utbredelse = Hele landet.
}}
'''Bjørkeøsterssopp''' (''Pleurotus pulmonarius'') er en stor ettårig kjuke med skivesopplignende hymenium. Den vokser oftest på bjørk og er lyst hvit–gulhvit eller lyst lærfarget.

== Beskrivelse ==
Østerssoppene er i form og utseende en mellomting mellom kjuke og skivesopp. De har skiver under en hatt, med sidestilt stilk, om den i det hele tatt er til stede.<ref name="Egeland, 2003"/> Hatten blir mellom 4–10&nbsp;cm bred.<ref name="Gulden, 1989"/> Til å begynne med er hatten hvelvet, men etter hvert blir den nedsunket i midtpartiet og innover mot hattens feste i veden.<ref name="Gulden, 1989"/> Hatthuden er glatt, eller oppsprukket med alderen.<ref name="Egeland, 2003"/> Hattkanten er lenge innrullet.<ref name="Egeland, 2003"/>

Fargen på fruktlegemet er hvitt til gulhvitt, noen ganger blekt lærfarget. Skivene er hvite, men gulner svakt hos eldre eksemplarer.<ref name="Gulden, 1989"/> Om stilken finnes løper skivene helt ned på stilken, og kan samles som et nettmønster hos noen individer.<ref name="Gulden, 1989"/>

Kjøttet er mykt og etter hvert seigt.<ref name="Egeland, 2003"/>

Gjeldende vitenskapelig beskrivelse er ført i pennen av [[Lucien Quélet]], anført ved den standardiserte forkortelsen «Quel.», etter det vitenskapelige navnet. Beskrivelsen bygget på [[Elias Magnus Fries]]’ tidligere publiserte beskrivelse i slekten ''Agaricus''. Derfor er forkortelsen «Fr.» anført i parentes.

== Utbredelse ==
I motsetning til mange harde og seige kjuker, er østerssoppene ettårige.<ref name="Egeland, 2003"/> De vokser på trær, enten døde eller levende stammer av løvtrær.<ref name="Egeland, 2003"/> Slik navnet antyder er det vanligst å finne den på [[bjørk]]etrær.<ref name="Egeland, 2003"/>

Det er samlet inn belegg fra hele Norge, så langt nord som til [[Tana]] i [[Finnmark]].<ref name="Artskart, 2025"/> Disse er funnet i alle årets måneder, så nært som desember og februar. De fleste beleggene er funnet i månedene juli–oktober.<ref name="Artskart, 2025"/>

== Bruk ==
Unge eksemplarer er gode på smak, og har en fast konsistens som gjør at de egner seg godt som matsopp.<ref name="Gulden, 1989"/><ref name="Egeland, 2003"/> Fordi det finnes en del uspiselige arter som kan ligne, er det likevel ikke alle som anbefaler den.<ref name="Egeland, 2003"/>

Den kan være svært lik [[blågrå østerssopp]] og noe lik [[krittøsterssopp]].
== Referanser ==
<references>
<ref name="Artskart, 2025">{{Kilde artskart
 |dato = 10. februar 2025
 | vitenskapsnavn = Pleurotus pulmonarius
 | url = 427864,7623020/3/background/greyMap/filter/%7B%22TaxonIds%22%3A%5B37582%5D%2C%22IncludeSubTaxonIds%22%3Atrue%2C%22BasisOfRecords%22%3A%5B1%5D%2C%22Found%22%3A%5B2%5D%2C%22Style%22%3A1%7D
}}</ref>
<ref name="Egeland, 2003">{{ Kilde bok
 | etternavn = Egeland
 | fornavn = Inger Lagset 
 | utgivelsesår = 2003 
 | tittel = Norske sopper 
 | isbn = 8276432980 
 | utgivelsessted = [Oslo] 
 | forlag = Gyldendal fakta 
 | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2016022207570 
 | side = 89–91
}}</ref>
<ref name="Gulden, 1989">{{ Kilde bok
 | etternavn = Gulden
 | fornavn = Gro
 | utgivelsesår = 1989
 | tittel = Norsk lommesoppbok
 | isbn = 8210031961
 | utgivelsessted = Oslo
 | forlag = Tiden
 | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014020548001
 | side = 22–23
}}</ref>
</references>
== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
* {{Soppognyttevekster.no}}

{{sopphensyn}}
{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Skivesoppordenen]]