Redigerer Biff à la Lindström

[[Fil:Bifflindstrom.JPG|miniatyr|Biff á la Lindström i stekepannen]]
'''Biff à la Lindström''' er en kjøttdeigsbiff lagd av [[vanlig løk|gul løk]], [[potet]], [[rødbete]], [[kjøttdeig]] og [[kapers]].

==Opprinnelse==
Navnet Lindström lyder veldig svensk, men biffen kan ha [[russisk]] opprinnelse. Det er ikke bare rødbetene og kapersen som tilsier det. Ifølge den vanligste versjonen var rettens opphavsmann, kaptein Henrik Lindström (1831–1910), født og oppvokst i [[St. Petersburg]].

En annen Lindström som får æren for retten er [[Adolf Henrik Lindstrøm]] som var den fremste norske polarkokken. Han var med både på [[Fridtjof Nansen]]s og [[Roald Amundsen]]s fartøy og ekspedisjoner til [[Sydpolen]] og gjennom [[Nordvestpassasjen]].

==Tradisjoner==
Det skal ha vært i [[1862]] at Henrik Lindström besøkte Hotell Witt i [[Kalmar]] og der introduserte sin biff i Sverige. Det skal ha gått til på det viset at han kom til hotellet med noe gode venner den 4. mai. Han ville la dem smake en russisk rett som han pleide å spise i St. Petersburg. Til bordet bestilte Henrik inn de ingrediensene som trengtes til biffen: hakket kjøtt av velmørnet okse, finhakkede rødbeter, poteter, løk, egg, kapers, salt og hvit pepper. Ved bordet blandet vennene hans hver og en sin biff etter Henriks anvisninger. Biffene ble siden båret ut i kjøkkenet og stekt i smør i varm støpejernspanne. Resultatet ble høyt verdsatt, og siden den dagen finnes Biff à la Lindström alltid på Witts meny.

==Se også==
*[[Kjøttkake]]
*[[Hakkebøf]]

==Kilder==
*{{kilde avis
|url = http://www.vt.se/meny/artikel.aspx?articleid=3101860
|avis = Västerviks-Tidningen
|tittel = Våga krydda köttfärsen
|dato = 26. januar 2008
|besøksdato = 25. september 2016
|fornavn = Dan
|etternavn = Strandqvist
|url-status = yes
}}
*{{kilde bok
|url = http://www.regeringen.se/content/1/c6/09/58/26/f21229ab.pdf
|etternavn = Johnson
|fornavn = Anders
|tittel = Globaliseringens tre vågor – Sveriges internationalisering under 150 år
|år = 2007
|utgiver = [[Regeringskansliet]]
|isbn = 978-91-85935-02-4
|side = 42
|url-status=død
|arkivurl = https://web.archive.org/web/20080913071912/http://www.regeringen.se/content/1/c6/09/58/26/f21229ab.pdf
|arkivdato = 2008-09-13
}}
*{{kilde www
 |url       = http://www.frie-fugler.no/sandbakken/lindstrom.html
 |tittel    = Biff á la Lindstrøm - Sandbakken spesial
 |utgiver   = Sandbakken
 |url-status=død
 |arkivurl  = https://web.archive.org/web/20121030180208/http://www.frie-fugler.no/sandbakken/lindstrom.html
 |arkivdato = 2012-10-30
}}
*{{kilde www
|url = http://www.polarhistorie.no/personer/Lindstrom%2C%20Henrik%20Adolf
|tittel = Adolf Henrik Lindstrøm
|utgiver = Norsk Polarhistorie
|besøksdato = 2016-09-25
|arkiv-dato = 2016-05-13
|arkiv-url = https://web.archive.org/web/20160513210632/http://www.polarhistorie.no/personer/Lindstrom%2C%20Henrik%20Adolf
|url-status = yes
}}
{{Autoritetsdata}}

{{STANDARDSORTERING:Biff a la Lindström}}

[[Kategori:Storfekjøttretter]]
[[Kategori:Svensk mat]]
[[Kategori:Eponymer]]